Domaine Philippe Gilbert
Nel 1768, François Gilbert abbandonò il mestiere di oste per rilevare l'azienda agricola del suocero. All'inizio del XX secolo, Philippe Gilbert (nonno dell'attuale Philippe Gilbert) riprogettò e ricostruì la tenuta così come la vediamo oggi. Le diverse modifiche apportate a questo edificio in stile berrichon hanno portato Philippe Gilbert a collaborare con l'artista Mario d'Sousa per armonizzare la struttura complessiva.
La tenuta Philippe Gilbert è un'azienda familiare di 28 ettari, situata nel cuore della denominazione Menetou-Salon. Gestita con metodi biodinamici dal 2006 e certificata Biodyvin dal 2007, la tenuta cerca di valorizzare il terreno su cui sono piantati i vigneti, ovvero argilloso-calcareo su sottosuolo kimmeridgiano. Così, la tenuta Philippe Gilbert declina la tipicità del suo terroir secondo due assi: la cuvée della tenuta (in rosso e in bianco) sulla freschezza e l'equilibrio, Les Renardières (in rosso e in bianco) vinificata in barrique da vecchi vigneti per vini complessi e potenti.
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