Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon Les Renardières 2012

Si percepiscono ricchezza e intensità, con una bella struttura equilibrata.

Philippe Gilbert è un viticoltore di grande integrità, che da alcuni Annate e lavora nel modo più naturale possibile. La tenuta ha appena inaugurato un wine bar, Le Fluteau, dove si possono trovare i vini della tenuta e quelli di alcuni amici viticoltori.

Imbottigliato nel maggio 2014 dopo 18 mesi di affinamento sui lieviti fini, il Menetou-Salon Les Renardières è un vino davvero piacevole, dal bouquet aperto, equilibrato ed elegante, con note di sedano, semi di finocchio e frutta bianca. Questi aromi sono esaltati da un tocco delicatamente speziato proveniente dai terreni argilloso-calcarei. Al palato, questo Sauvignon al 100% è ricco, complesso ed elegante, dalla struttura potente, ma sempre giovane e fresco, con sapori di carambola, ribes rosso, nonché note di lievito e nocciola nel finale.

La cuvée Les Renardières si distingue per una maggiore densità, persistenza e complessità, ma bisognerà attenderla ancora un po'.

Il proprietario Philippe Gilbert si è avvalso della consulenza dell’enologo Jean-Philippe Louis sin dal rilancio qualitativo della tenuta, avvenuto dodici anni fa. È a lui che si deve, in particolare, la conversione del vigneto alla biodinamica (certificazione Biodyvin). Le cuvée Renardières provengono dai vigneti più vecchi di Pinot Nero e Sauvignon. I bianchi hanno acquisito respiro e una persistenza salina a partire dagli ultimi Annate. Dopo un periodo caratterizzato da un forte sentore di legno, i rossi hanno acquisito finezza, senza perdere la loro maturità, e stanno gradualmente guadagnando in precisione.