Le Rocher des Violettes - Négrette 2017 (sec)
16/20
RVF
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Originalità»
«Un bouquet delicato e sfumato di anice e finocchio anima questo bianco senza pretese. Si esprime con grande purezza e presenta una leggera impronta del suo affinamento in botti usate.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) La precisione degli aromi al palato vi trasporta nel cuore del vigneto con quella freschezza che contraddistingue la giovinezza. Una bella vivacità al palato per un piacere immediato!
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Occhio
Colore giallo paglierino chiaro, limpido e brillante
Naso
Molto complesso, ricco, di grande eleganza
Palato
Corposo, minerale, con note di fiori bianchi e frutta secca
Servire
A 12°C
Da bere prima
2025+
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente al pollame in salsa di panna e al pesce in salsa, ma anche ai formaggi di capra...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) 15,5/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Con metodi biologici, Xavier Weisskopf coltiva 9 ettari a Montlouis e 4 nella denominazione Touraine. I suoi vigneti sono popolati da vecchi ceppi provenienti da selezioni massali, il che favorisce la produzione di cuvée di alto livello. I bianchi colpiscono per la loro purezza, in una denominazione che non manca certo di talenti. Un viticoltore d’élite, tra i migliori del settore.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Originario dell'Oise, Xavier Weisskopf ha fondato la sua azienda agricola (17 ettari coltivati con metodo biologico) nel 2005. Nulla lo predestinava a questa professione, ma gli studi a Chablis gli hanno fatto scoprire il mondo del vino, portandolo alla «Viti» di Beaune, poi a Gigondas e infine sulle rive della Loira.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2020) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Un bouquet delicato e sfumato di anice e finocchio caratterizza questo bianco senza pretese. Si esprime con grande purezza e presenta una leggera impronta del suo affinamento in botti usate.
Informazioni sulla tenuta:
Dopo essersi insediati nel 2005 con pochi mezzi in una cantina improvvisata, Clémence e Xavier Weisskopf sono riusciti, grazie al loro coraggio e alla loro tenacia, a costituire il proprio vigneto. Da alcuni anni figurano tra i protagonisti di Montlouis-sur-Loire. I 17 ettari distribuiti tra Montlouis e la Touraine sono coltivati con metodo biologico. Touche Mitaine (argille silicee), Les Borderies (argillo-calcaree, viti di 40 anni), Le Grand Poirier (argillo-sabbioso, viti di 67 anni)... Una miriade di terroir è stata isolata in bottiglia, in bianchi che puntano alla sfumatura aromatica, alla delicatezza, all'espressione integra dello Chenin secco o con zuccheri residui, a seconda dell'umore Annata. Vini di grande sincerità che incantano il palato!