Montlouis-sur-Loire

Per secoli, il Pineau bianco prodotto su entrambe le sponde della Loira, a Montlouis-sur-Loire e a Vouvray, è stato chiamato "vino di Vouvray". Solo con la creazione dell'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), Montlouis, consapevole della sua originalità, ha assunto la sua indipendenza ed è diventata una denominazione comunale, con decreto del 6 dicembre 1938. La denominazione Montlouis-sur-Loire si estende a monte di Tours, all'interfluenza dei fiumi Loira e Cher, dove le due valli si incontrano, su un promontorio esposto a sud-est. Si estende su 3 comuni.

Sulla sommità del promontorio, i terreni di Montlouis-sur-Loire sono costituiti da argille, sovrastate da sabbie trasportate dai fiumi Loira e Cher e da selci e gessi grossolani. Il tuffeau (gesso turoniano) è sempre a portata di radici. Delimitata da confini geografici naturali (la Loira a nord, lo Cher a sud e il massiccio forestale di Amboise a est), Montlouis-sur-Loire gode di condizioni climatiche particolarmente miti: gli influssi oceanici penetrano nelle due ampie vallate, favorendo la surmaturazione delle uve e producendo vini bianchi secchi molto maturi. La produzione di vini morbidi (semi-secchi) o dolci dipende dalla variabilità climatica: l'effetto Annata è un fattore determinante.

Piantati su circa 370 ettari, i vitigni di Montlouis-sur-Loire producono circa 15.000 ettolitri all'anno, di cui il 45% sono vini fermi e il 55% bollicine fini. I vini di Montlouis-sur-Loire sono prodotti con uve Chenin Blanc (Pineau de la Loire). I vini spumanti e frizzanti hanno un colore giallo paglierino intenso e luminoso, mentre i vini dolci maturi sono dorati con riflessi ambrati. Sempre lusinghieri da giovani (fiori bianchi, verbena, agrumi e brioche per le fini bollicine), i Montlouis evolvono su note di mandorle, mela cotogna, miele e cera, con una spiccata mineralità. A seconda della loro morbidezza, i vini di Montlouis-sur-Loire sono morbidi, corposi o opulenti, ma sempre molto freschi. I bianchi secchi sono ricchi e vivaci. I vini di Montlouis-sur-Loire hanno una grande attitudine all'invecchiamento, con uno sviluppo molto delicato durante il primo decennio e una fioritura graduale. Queste qualità si riflettono pienamente nei prodotti offerti dal Domaine de la Taille aux Loups, dal Domaine François Chidaine e dal Domaine du Rocher des Violettes.