Domaine de L'Ecu - Taurus 2015

Frédéric Niger Van Herck, spinto dalla passione per il vino, prosegue il percorso biodinamico sui suoi 21 ettari. Vinifica con maestria cuvée di terroir, battezzate in base al tipo di terreno su cui vengono prodotte. Che si tratti di «expression-de-gneiss», «expression-d’orthogneiss» o «expression-de-granite», queste cuvée esprimono al meglio la naturalezza e l’elegante mineralità del loro terroir. È assolutamente necessario che le grandi cuvée maturino in cantina. I rossi sono più in secondo piano.

Arrivato nella tenuta nel 2009, Frédéric Niger ha potuto avvalersi del prezioso sapere dell’iconico viticoltore Guy Bossard, ex proprietario, fino al 2013. Da allora, Frédéric porta avanti la coltivazione biologica (dal 1975) e biodinamica (certificata nel 1998) dei vigneti e si impegna a seguire un processo di vinificazione il più naturale possibile. La vivacità del frutto e la sincera apertura aromatica dei suoi vini, privi di artifici, ne sono la prova. Oltre agli incantevoli Muscadet Classic, Granite, Orthogneiss e Taurus, l’audace viticoltore sperimenta ventotto cuvée affinate in anfore e/o botti di legno, nonché in vasche di cemento. Questi vini pieni di vitalità ci fanno uscire dalla nostra zona di comfort. A seguito di un problema con il riconoscimento della denominazione Muscadet, i vini sono stati classificati come «Vin de France».