Domaine La Paleine - Saumur The Cab ! 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
«Un Saumur intenso e complesso»
«Il ricambio generazionale sembra perfettamente assicurato, come dimostra questo “ Preferito ”, che succede a quello ottenuto lo scorso anno per il Puy-Notre-Dame 2022. Il Cabernet Franc (“The Cab”) dà il meglio di sé in un vino dal frutto intenso: frutta candita, prugna, frutti neri. Setoso e rotondo, si dispiega con naturalezza al palato, tutto fascino e ampiezza, sostenuto da tannini vellutati. Una bottiglia davvero splendida da scoprire a tavola, ad esempio in abbinamento a un filetto di maiale alle prugne secche o a una bistecca di manzo ai funghi.» (Le Guide Hachette 2026).
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Occhio
Bel colore rubino intenso
Naso
Fresco, con un bel profumo di frutti rossi e neri
Palato
Corposa e armoniosa, setosa e rotonda, con tannini vellutati
Servire
A 15-16°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un filetto di maiale alle prugne secche, una bistecca di manzo, un piatto di funghi saltati in padella, formaggi stagionati...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 2* “Coup de Coeur” (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Citata (Vino ben riuscito)
Informazioni sul vino:
Il ricambio generazionale sembra perfettamente assicurato, alla luce di questo “ Preferito ” che fa seguito a quello ottenuto lo scorso anno per il Puy-Notre-Dame 2022. Il Cabernet Franc («The Cab») dà il meglio di sé in un vino dal frutto intenso: frutta candita, prugna, frutti neri. Setoso e rotondo, si dispiega con naturalezza al palato, tutto fascino e ampiezza, sostenuto da tannini vellutati. Una bottiglia davvero splendida da scoprire a tavola, ad esempio in abbinamento a un mignon di maiale alle prugne secche o a una bistecca di manzo ai funghi.
Informazioni sulla tenuta:
Rilevata nel 2023 da Jean-Louis Bernet, questa tenuta è un punto di riferimento sicuro della regione di Saumur e una realtà storica della Loira, nota fin dal XVII secolo. Situato ai piedi della collina di tufo di Puy-Notre-Dame, su terreni calcarei, il vigneto di 38 ettari è certificato biologico dal 2013 e coltivato secondo i principi della biodinamica dal 2018. I vini vengono affinati in cantine trogloditiche.
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. OLIVIER P. Pubblicato su 28/07/2026
Ottimo vino, degustato nel luglio 2026. Sarà ancora migliore tra 2 o 3 anni.
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Nota e consiglio di M. CHRISTIAN M. Pubblicato su 06/03/2026
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