Domaine Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2005
L'altro grande terroir di Savennières!
Gault Millau 2008 18.5/20, RVF 2008 17/20, Guida Hachette 2008 2** + PreferitoUn altro gioiello di Nicolas Joly, questo Savennières Roches-aux-Moines, Vigneto della Bergerie 2005, proviene da un magnifico appezzamento di vigneti trentenni, situato nei pressi della Coulée de Serrant. Coltivato in biodinamica con la stessa cura riservata alla sua cugina, questa annata 100% Chenin punta sull'eleganza e la finezza in un favoloso Annata dove ogni grappolo è stato raccolto al giusto grado di maturazione dopo diverse selezioni successive. Ancora una volta un vino straordinario proveniente da questa magnifica tenuta, frutto di un lavoro eccezionale!
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Occhio
Abito giallo dorato
Naso
Elegante, con sentori di ginestra, mela cotogna fresca e albicocca secca
Palato
corposa e croccante, di una bella freschezza
Servire
in caraffa a 14°
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2007
Apogeo
2009
Da bere prima
2012
Produzione
7.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
Un barron d'agneau confit au gingembre, une choucoute de poisson, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques en sauce, un salers...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta vinicola La Coulée de Serrant è un luogo in cui la vita esulta. Nicolas Joly, pioniere della biodinamica, ha reso il suo vino un marchio riconosciuto in tutto il mondo. Può inoltre contare sulla visione di sua figlia Virginie per continuare a portare questa tenuta tra le migliori. Quattro ettari a Savennières e quattro ettari a Roche-Aux-Moines, un vigneto pascolato dalle pecore, beccato dalle galline, lavorato a mano, in simbiosi con la natura. Osservazione, sperimentazione, viticoltura modello e tenuta imperdibile.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Questo venerabile vigneto di 7 ettari, coltivato a vecchi ceppi di Chenin aggrappati a pendii scistosi e fondato dai cistercensi nel 1130, è una delle rare denominazioni a monopolio del panorama vitivinicolo francese. Rafforzata nel corso dei secoli da illustri e coronati intenditori, la sua aura ha assunto una dimensione internazionale da quando Nicolas Joly, il “papa” francese della biodinamica, ne guida le sorti, affiancato oggi dalla figlia Virginie. Il vino trae il suo carattere originale e unico da uve raccolte in surmaturazione – o addirittura botritizzate – in quattro o cinque passaggi. In cantina, soprattutto niente legno nuovo che maschererebbe il terroir, ma barrique da 500 l. E il minor numero possibile di interventi.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Nicolas Joly è ora affiancato dalla figlia Virginie. Senza nulla togliere alla figura paterna, bisogna ammettere che negli ultimi anni i vini sono diventati più precisi e delicati. La Coulée de Serrant si colloca quindi ai vertici qualitativi del suo terroir. Un terroir di scisto che conferisce al vino persistenza, precisione e una sottile brillantezza. I vini hanno bisogno di tempo e, soprattutto, di ossigenazione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
L'eccezionale vigneto della Coulée de Serrant si estende ai margini di una scarpata scistosa che precipita direttamente nella Loira, nei pressi di Angers. La natura del luogo e la qualità della sua esposizione gli consentono di distinguersi dalla massa da secoli. Restaurata da Denise Joly negli anni '60, la tenuta è stata rilevata dal figlio Nicolas. Questo brillante innovatore è un fondamentalista della coltivazione biodinamica, che ha fatto propria alla Coulée de Serrant dal 1981. Una parte di uve botritizzate (più o meno marcata a seconda delle Annate) conferisce una complessità barocca di aromi e un'ampiezza singolare a questi bianchi fuori dal comune. La figlia di Nicolas Joly, Virginie, è ora a capo della tenuta. Alcuni vini, come quelli del 2016 o del 2019, possono rivelarsi fiammeggianti, scolpiti da un'impressionante concentrazione di estratto secco. Altri, come il 2020, mostrano una mancanza di precisione che ci lascia perplessi. Questi vini richiedono una lunga aerazione e una temperatura di servizio di circa 12 gradi, quindi non troppo fresca. Durante le degustazioni in cantina vengono addirittura serviti a temperatura ambiente!