Domaine Vincent Carême - Vouvray sec Le Clos 2018
92/100
RVF
16/20
Bettane & Desseauve
«La potente corposità di questo Clos e le note amarognole nel finale necessitano di un periodo di affinamento in bottiglia. Il finale lungo testimonia la complessità del terroir. Da conservare.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Questa cuvée non viene prodotta ogni anno, non perdetevela!
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Occhio
Abito giallo brillante con riflessi verdi
Naso
Espressivo, fruttato, con sentori di pesca, sentori di frutta bianca e note tostate
Palato
Franco, note fruttate, sentori di pesca, sentori di pera, corpo strutturato, lunga persistenza. Caratterizzato dalla finezza e dalla mineralità del terroir calcareo.
Servire
In caraffa a 10-12 °C
Apri
un quarto d'ora prima
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con pesce in salsa, un risotto o piatti asiatici...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2021) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Questo Vouvray si apre con sentori minerali intrecciati a note di frutta secca e agrumi canditi, preannunciando un palato al tempo stesso morbido e deciso.
Informazioni sulla tenuta:
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini sono in vendita a un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Le ultime Annate tra le più riuscite della tenuta e della denominazione. Da segnalare la qualità sempre interessante degli spumanti; il brut non dosato è superbo. È necessario effettuare l'ordine immediatamente.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari coltivati con metodi biologici. Oltre a spumanti e vini bianchi secchi, Vincent Carême produce vini dolci provenienti dai suoi migliori terroir. È inoltre produttore di Steen (il nome locale dello Chenin) nei pressi di Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 92/100
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
La potente corposità di questo vino e le note amarognole nel finale necessitano di un periodo di affinamento in bottiglia. Il finale lungo testimonia la complessità del terroir. Da conservare.
Informazioni sulla tenuta:
Il discreto Vincent Carême, produttore anche di steen (il nome locale dello Chenin) in Sudafrica con il marchio Terre Brûlée (40.000 bottiglie all’anno), è ormai uno dei protagonisti della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di Chenin distribuiti sui terreni argillosi e silicei di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro in regime biologico (certificato nel 2007) permette di ottenere uve sane e brillanti in cantina. Questo quarantenne tende verso vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano con energia gli zuccheri residui, offrendo bianchi salini e sapidi. L'esigenza viene spinta ancora oltre con l'avvio dei trattamenti biodinamici; gli affinamenti in botti vecchie (400 l) sono sempre più precisi. Questi vini sono curati nei minimi dettagli.