Domaine Vincent Carême - Le Clos Moelleux 2009
17,5/20
RVF
«A volte semisecco (2008), morbido (2009) o secco (2010), lo Chenin raggiunge un'elevata maturità su questo terreno argilloso-calcareo. » (I migliori Chenin del mondo - RVF 2012) Questa cuvée dalle note tartufate rivela una struttura armoniosa, tra dolcezza e acidità. Gli aromi di frutta candita si sviluppano in un finale straordinariamente equilibrato. Da non perdere!
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Occhio
colore giallo paglierino chiaro
Naso
su aromi di frutta secca, albicocca
Bocca
ricco, ampio e superbamente fruttato, aromi canditi (albicocca, fico, mango...) finale straordinariamente equilibrato tra zucchero e acidità, bella freschezza nel finale
Servire
in caraffa a 8-9 °C
Aprire
1/4 d'ora prima del servizio
Bere da
2015
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare come aperitivo, con foie gras, aragosta alla vaniglia, crostata di frutta, cannelés bordolesi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini sono proposti a un prezzo compreso tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli ultimi Annate tra i più riusciti della tenuta e della denominazione. Sempre interessante, la qualità degli spumanti è degna di nota e il brut non dosato è superbo. È necessario ordinare immediatamente.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Creato nel 1999, il vigneto copre oggi 17 ettari coltivati con metodi biologici. Oltre agli spumanti e ai bianchi secchi, Vincent Carême produce vini dolci dai suoi migliori terroir. È anche produttore di steen (il nome locale dello chenin) vicino a Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2015) 17,5/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Il Clos versione morbida 2009 non ha nulla da invidiare [al Clos 2010] in termini di armonia, ancora più intenso nella sua trama di zuccheri digeribili e tartufi.
Informazioni sulla tenuta:
Il discreto Vincent Carême, produttore anche di steen (il nome locale dello chenin) in Sudafrica con il marchio Terre Brûlée (40.000 bottiglie all'anno), è ormai uno dei protagonisti della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di Chenin distribuiti sui terreni argillosi e silicei di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro biologico (certificato nel 2007) permette di ottenere uve sane e brillanti in cantina. Questo quarantenne tende a produrre vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano con energia gli zuccheri residui, offrendo bianchi salini e sapidi. L'esigenza è spinta ancora oltre con l'avvio dei trattamenti biodinamici; l'affinamento in botti vecchie (400 l) è sempre più preciso. Questi vini sono molto curati.