"A volte semi-secco (2008), dolce (2009) o secco (2010), l'uva Chenin raggiunge un alto livello di maturità su questo terreno argilloso-calcareo". (Les Meilleurs Chenin du Monde - RVF 2012) Questa cuvée, con le sue note di tartufo, rivela una struttura armoniosa tra dolcezza e acidità. Gli aromi di frutta candita si sviluppano in un finale straordinariamente equilibrato. Da non perdere!
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a partire da 99 € sul primo ordine
Occhio
giallo paglierino chiaro
Naso
con aromi di frutta secca, albicocca
Bocca
ricco, corposo e superbamente fruttato, con aromi canditi (albicocca, fico, mango, ecc.) e un finale straordinariamente equilibrato tra zucchero e acidità, con una bella freschezza sul finale.
Servire
decantare a 8-9°C
Aperto
1/4 d'ora prima del servizio
Bevete da
2015
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con foie gras, aragosta alla vaniglia, crostate di frutta, cannelé bordolesi...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini hanno un prezzo compreso tra 15 e 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli ultimi Annate sono tra i più riusciti della tenuta e della denominazione. La qualità degli spumanti è sempre interessante e il brut non dosé è superbo. Ordinate subito!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Creato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari, coltivati con metodo biologico. Oltre ai bianchi frizzanti e secchi, Vincent Carême produce vini dolci dai suoi migliori terroir. Produce anche desteen (il nome locale dello chenin) vicino a Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino classificato (guida 2015) 17,5/20 (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Il pastoso Clos 2009 non è meno armonioso del [Clos 2010], che è ancora più intenso nella sua trama di zuccheri digeribili e tartufi.
Informazioni sul dominio :
Il discreto Vincent Carême, che produce anche steen (il nome locale dello chenin) in Sudafrica con il nome Terre Brûlée (40.000 bottiglie all'anno), è oggi uno dei nomi di punta della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di vigneti di chenin piantati sui terreni argillosi di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro biologico (certificato nel 2007) assicura che le uve siano sane e vivaci in cantina. Il quarantenne tende a vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano energicamente lo zucchero residuo, producendo bianchi sapidi e salati. Le esigenze vengono portate ancora più avanti con l'inizio dei trattamenti biodinamici e la maturazione in vecchie botti (400 litri) è sempre più precisa. Questi vini sono molto meticolosi.
Valutazione del cliente
4.5/5
sul 2 recensioni
Nota e consiglio di M. THOMAS A. Pubblicato su 12/11/2016
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Nota e consiglio di M. BALLON M. Pubblicato su 14/09/2015
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