Clos Saint-Vincent - Le Clos Rouge 2007

«Acquistato dalle famiglie Sicardi e Sergi nel 1993, il Clos Saint-Vincent ha subito alcune evoluzioni, in particolare il passaggio alla biodinamica. Il vigneto, situato su un terroir silico-calcareo con ciottoli del Pliocene e pudding, beneficia della doppia influenza della brezza marina e delle correnti fresche provenienti dalle Prealpi meridionali. Curate come un gioiello, le uve (roll, braquet, folle noire…) offrono una deliziosa interpretazione della denominazione Bellet, capace di produrre alcuni dei più bei bianchi di Francia.»

«Joseph Sergi gestisce questo microvigneto di 5 ettari con tutto il rigore di un appassionato del vino e del proprio terroir. I vigneti sono curati con attenzione e la tenuta è ormai convertita alla biodinamica. Le vinificazioni sono accurate, con gran parte delle fermentazioni in legno (muids e demi-muids) seguite da affinamenti ambiziosi. Questo può talvolta spiegare le sfumature riduttive (nobili) nei primi anni di invecchiamento in bottiglia, in particolare per i bianchi, che necessitano di ossigenazione prima di essere serviti per entrambe le cuvée, Le Clos (affinamento di 12 mesi) e Vino Di Gio (affinamento di 18 mesi).»