Peyrassol

Adagiati ai piedi del massiccio dei Maures, in un contesto di oltre 900 ettari, i 90 ettari di vigneti si estendono su terreni argilloso-calcarei a un’altitudine di circa 300 m. Fondata dai Templari nel XIII secolo, questa commenda è uno dei vigneti più antichi della Provenza. Nel 2001 è stata rilevata da Philippe Austruy, che ne ha affidato la gestione a suo nipote, Alban Cacaret.