Peyrassol

Situati ai piedi del massiccio dei Maures, in un contesto di oltre 900 ettari, i 90 ettari di vigneti si estendono su terreni argilloso-calcarei a un'altitudine di circa 300 metri. Commanderia fondata dai Templari nel XIII secolo, è uno dei vigneti più antichi della Provenza. È stato rilevato da Philippe Austruy nel 2001, che ne ha affidato la gestione al nipote, Alban Cacaret.