Peyrassol

Situato ai piedi del massiccio dei Maures, in un contesto di oltre 900 ettari, i 90 ettari di vigneti si sviluppano su un terreno argilloso-calcareo a un'altitudine di circa 300 m. Commenda fondata dai Templari nel XIII secolo, è uno dei vigneti più antichi della Provenza. È stato rilevato da Philippe Austruy nel 2001, che ne ha affidato la gestione a suo nipote, Alban Cacaret.