Peyrassol

Situati ai piedi del Massiccio dei Maures, in un'area di oltre 900 ettari, i 90 ettari di vigneto crescono su un terreno argilloso-calcareo a un'altitudine di circa 300 metri. Fondata dai Templari nel XIII secolo, è uno dei vigneti più antichi della Provenza. È stato rilevato da Philippe Austruy nel 2001, che ha affidato la gestione del vigneto a suo nipote, Alban Cacaret.