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Château Peyrassol - Côtes de Provence 2025

Name: Château Peyrassol - Côtes de Provence 2025
Brand: Peyrassol
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

Côtes de Provence|Vin rosé|Bio

4.3/5 (2024 / 6 clients)

91/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2024)

élégant

fruits blancs

poisson

« L'âme de la Commanderie »

Issu d'un savant assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Tibouren, provenant de sélections parcellaires des vieilles vignes du domaine, ce rosé se caractérise par son équilibre et sa complexité. Tout en finesse et élégance, le nez révèle des notes de fruits à chair blanches, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est harmonieuse, soyeuse, délicate et vive, se terminant sur une jolie finale toute en fraîcheur relevée par une pointe saline. A déguster avec un filet de loup grillé ou une salade de langoustines aux agrumes.

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Site noté

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Domaine

Peyrassol

Cuvée

Château Peyrassol

Millésime

2025

Appellation

Côtes de Provence

Région

Provence

Cépages

50% Cinsault, 30% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Tibouren

Terroirs

Sols Argilo-calcaire, forte proportion de cailloutis

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique délicat, séparation soignée des jus, vinification traditionnelle en cuve inox à température contrôlée sont autant d’opérations qui précèdent nos assemblages des meilleurs lots obtenus chaque année

Élevage

Dès la fin des fermentations, un léger soutirage au clair permet de ne garder que le meilleur des lies qui sont ensuite travaillées soigneusement pour favoriser à la fois l’expression aromatique et le potentiel de tenue dans le temps de ces arômes

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe rose litchi très pâle

Nez

Fin et élégant, complexe, sur des fruits à chair blanche (pêche de vigne), agrumes, fleurs blanches

Bouche

Attaque droite, soyeuse et délicate, volume équilibré, finale fraîche et salivante sur une petite salinité

Servir

Entre 10 et 12°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Sublimera un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes, une salade de langoustines, un filet de loup grillé...

Plus d'information sur Peyrassol

Plus d'information sur Côtes de Provence

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Fondé en 1204 par les Templiers, Peyrassol est un lieu magique. Acquis en 1789 par la famille Rigord, les vins se font un nom et comptent régulièrement parmi les meilleurs de Provence. Obligé de vendre en 2001, Philippe Austruy acquiert ces 1000 hectares de forêts et 100 de vignes. Il rénove les bâtisses avec passion et implication, transformant notamment le jardin en musée à ciel ouvert. Les vins trouvent progressivement leur rythme et l’arrivée de Stéphane Derenoncourt comme consultant, ajoutée à la modernisation du chai, a permis de franchir un nouveau cap.

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2026) 91/100 (Millésime 2024)

Note des clients

(Millésime 2024)

4.3/5

sur 6 avis