Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
91/100
Bettane & Desseauve
« Un vino di grande carattere, davvero esclusivo! »
Questa micro-cuvée, proveniente da un appezzamento situato sugli altipiani, viene affinata per 18 mesi in barrique nuove. È un rosso del Sud, potente e avvolgente, con aromi di frutti neri. L’equilibrio al palato è perfetto e il finale si protrae su note di spezie e frutta matura. È un vino destinato all’invecchiamento, da stappare con un po’ di anticipo per apprezzarlo appieno.
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Occhio
Colore viola intenso, con riflessi color ciliegia schiacciata
Naso
Profilo raffinato e complesso, aromi di frutta nera cotta (ribes nero), note floreali (violetta), note speziate di classe, cioccolato, liquirizia
Palato
Equilibrio tra morbidezza, freschezza e struttura tannica; tannini potenti e ben integrati; finale persistente con note speziate e di chiodi di garofano
Servire
A 16-18°C
Apri
2 ore prima in caraffa
Bere prima
2031
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una “gardiane” di toro, uno stufato alla provenzale, un tajine di agnello con melanzane...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il terreno costituito da detriti calcarei di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L’anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge i vigneti dal mistral e crea un microclima favorevole. Il loquace Stéphane Spitzglous, originario del luogo, si dedica con impegno sia alla vigna che alla cantina, ed è un vero piacere scoprire questa tenuta lungo la strada che collega la Sainte-Victoire ad Aix. Se all’inizio la produzione veniva consegnata alla cooperativa, oggi imbottiglia tutto direttamente in tenuta, motivo di grande orgoglio per lui.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nel 1996, Stéphane Spitzglous rileva l’azienda agricola del nonno Henri Bonnaud. Dopo importanti lavori di costruzione di un edificio che riunisce la cantina, la sala di vinificazione e la sala di invecchiamento, Annata 2004 lancia la sua prima Annata e ribattezza la tenuta con il nome del nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al monte Sainte-Victoire, e si estende su 29 ettari coltivati con metodo biologico dal 2013.