Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2024
91/100
Bettane & Desseauve
"Un concentrato di eleganza con note floreali".
La cuvée di prestigio della tenuta, Quintessence, è composta da una maggioranza di Clairette blanche e rosa con un 20% di Ugni blanc, invecchiata per 8 mesi in barrique. Questo vino gastronomico dall'elegante profilo aromatico si esprime con intensità e complessità su note floreali, miste ad aromi di frutta gialla e note tostate. Il palato è ricco e pieno, con un finale lungo e persistente.
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Occhio
Giallo argenteo con riflessi grigi
Naso
Intenso e fresco, aromi di cocco e vaniglia mescolati a note di brioche e frutta candita.
Bocca
Pieno e soave, con note di pasticceria (marzapane) che danno una sensazione di dolcezza, il vino è strutturato, con note mentolate per un finale fresco, lungo e persistente.
Servire
A 10-12°C
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con orata alla provenzale, aïoli, salmone al vapore, filetto di maiale con fichi, poularde con spugnole...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 91/100 (Annata 2022)
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Il terroir di ghiaia calcarea di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L'anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge le viti dal Mistral e crea un microclima favorevole. Il volubile Stéphane Spitzglous, originario della regione, lavora sodo sia in vigna che in cantina ed è un vero piacere scoprire questa tenuta sulla strada tra Sainte-Victoire e Aix. All'inizio la produzione veniva inviata alla cooperativa, ma oggi imbottiglia tutto in azienda, il che è per lui motivo di orgoglio.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Nel 1996, Stéphane Spitzglous ha rilevato la tenuta dal nonno Henri Bonnaud. Dopo un lungo lavoro di costruzione di un edificio per ospitare la cantina, la cantina e il magazzino dei vini, nel 2004 ha messo in commercio la sua prima Annata e ha ribattezzato la tenuta con il nome di suo nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al Mont Sainte-Victoire, e si estende per 29 ettari, coltivati con metodo biologico dal 2013.
Valutazione del cliente
4/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. JULIEN A. Pubblicato su 03/12/2025
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