Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2024
91/100
Bettane & Desseauve
«Un concentrato di eleganza che si esprime attraverso note floreali»
Quintessence, la cuvée di prestigio della tenuta, è composta prevalentemente da Clairette bianca e rosa con il 20% di Ugni bianco, affinata per 8 mesi in barrique. Questo vino da pasto, dal profilo aromatico elegante, si esprime con intensità e complessità attraverso note floreali, intrecciate ad aromi di frutta gialla e sentori tostati. Al palato è corposo e ampio, con un finale lungo e persistente.
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Occhio
Giallo argenteo con riflessi grigi
Naso
Intenso e fresco, con aromi di cocco e vaniglia che si fondono con note di brioche e frutta candita
Palato
Corposo e morbido, con note di pasticceria (marzapane) che conferiscono una sensazione di dolcezza; il vino è strutturato, con note mentolate che regalano un finale fresco, lungo e persistente
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un'orata alla provenzale, un'aioli, un salmone al vapore, un filetto di maiale ai fichi, una gallina alle spugnole…
Bettane & Desseauve
Vino valutato 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2020) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il terreno costituito da detriti calcarei di questa tenuta di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L’anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge i vigneti dal mistral e crea un microclima favorevole. Il loquace Stéphane Spitzglous, figlio del posto, si dedica con impegno sia alla vigna che alla cantina, ed è un vero piacere scoprire questa tenuta lungo la strada tra Sainte-Victoire e Aix. Se all’inizio la produzione veniva consegnata alla cooperativa, oggi imbottiglia tutto nella tenuta, motivo di grande orgoglio per lui.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nel 1996, Stéphane Spitzglous rileva l'azienda agricola del nonno Henri Bonnaud. Dopo importanti lavori di costruzione di un edificio che riunisce la cantina, la sala di vinificazione e la sala di invecchiamento, Annata 2004 produce la sua prima Annata e ribattezza la tenuta con il nome del nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte alla montagna Sainte-Victoire, e si estende su 29 ettari coltivati con metodi biologici dal 2013.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. JULIEN A. Pubblicato su 03/12/2025
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