Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2024
91/100
Bettane & Desseauve
«Un concentrato di eleganza che si esprime con note floreali»
Cuvée prestige della tenuta, Quintessence è composto principalmente da Clairette bianca e rosa con il 20% di Ugni bianco, affinato 8 mesi in barrique. Questo vino gastronomico dal profilo aromatico elegante si esprime con intensità e complessità su note floreali, mescolate ad aromi di frutta gialla e note tostate. Al palato è grasso e ampio, con un finale lungo e persistente.
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Occhio
Giallo argento con riflessi grigi
Naso
Intenso e fresco, aromi di cocco e vaniglia mescolati a note di brioche e frutta candita.
Bocca
Pieno e morbido, con note di pasticceria (pasta di mandorle) che conferiscono una sensazione di dolcezza, il vino è strutturato, con note mentolate che regalano un finale fresco, lungo e persistente.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con un'orata alla provenzale, una salsa aioli, un salmone al vapore, un filetto di maiale con fichi, una pollastra con spugnole...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2020) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il terreno calcareo di questo vigneto di 29 ettari è tipico della denominazione Palette. L'anfiteatro naturale formato dalle colline circostanti protegge i vigneti dal maestrale e crea un microclima favorevole. Il loquace Stéphane Spitzglous, figlio del luogo, si dedica con impegno sia alla vigna che alla cantina, ed è un vero piacere scoprire questa proprietà sulla strada tra Sainte-Victoire e Aix. Se all'inizio la produzione era destinata alla cooperativa, oggi imbottiglia tutto nella tenuta, motivo di grande orgoglio per lui.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Nel 1996 Stéphane Spitzglous rileva l'azienda agricola del nonno Henri Bonnaud. Dopo importanti lavori di costruzione di un edificio che riunisce la cantina, il deposito e la bottega, Annata 2004 produce la sua prima Annata e ribattezza la tenuta con il nome del nonno. Il vigneto si trova a Tholonet, a sud-est di Aix-en-Provence, di fronte al monte Sainte-Victoire, e copre 29 ettari coltivati con metodi biologici dal 2013.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. JULIEN A. Pubblicato su 03/12/2025
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