Il Grands Carmes di Simone in bianco sviluppa un bouquet delicato, con note finemente fruttate, e offre al palato una bella persistenza che fa presagire un buon potenziale di invecchiamento. L'altro grande vino di Château Simone!
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Occhio
colore giallo chiaro, brillante
Naso
un bouquet delicato, con note finemente fruttate
Bocca
un ottimo vino con un buon potenziale di invecchiamento
Servire
in caraffa a 10-12 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2021
Abbinamenti cibo/vino
A déguster sur des petits farcis provençaux, un carpaccio de poisson, un bar au grill, une anchoïade de légumes...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
È il castello più famoso della denominazione Palette, il cui stile è curato dalla famiglia Rougier da quasi due secoli. I 25 ettari di vigneti si trovano a circa 200 metri di altitudine, su un versante nord che li protegge dalla forza del sole e dal maestrale. Ma il vero tesoro della tenuta sono senza dubbio i suoi numerosi vigneti molto vecchi, curati con un'agricoltura rispettosa, la cui certificazione biologica ufficiale è in corso dal 2018. Il vino, affinato in cantine a volta scavate nella roccia dai monaci Grands Carmes d'Aix nel XVI secolo, è spesso sottovalutato nella sua giovinezza. Dopo alcuni anni di invecchiamento, tutte le annate rivelano una complessità e una profondità ammirevoli, compresi i rosati. È quindi meglio conservare le bottiglie in cantina per un po' di tempo, con buona pace degli impazienti.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Dall'alto delle colline del castello Simone, si delinea una tela di Cézanne: si ammirano i vigneti centenari aggrappati alle rocce calcaree di Langesse che si aprono a nord verso la montagna Sainte-Victoire. "La Simone", come ama chiamarla la famiglia Rougier, è sicuramente il cru più famoso agli occhi degli amanti dei grandi vini bianchi mediterranei. È vero che René e Jean-François Rougier coltivano questo bianco lontano da ogni tecnicismo, mostrando una razza, un equilibrio e una pienezza incredibili. Uno dei segreti risiede nella pressatura lenta e nell'affinamento di venti mesi in botti di rovere, poi in barrique. È anche il frutto di un appezzamento di 8 ettari, coltivato con diversi vitigni, principalmente clairette (con il 2% di moscato che fa la differenza!), vendemmiati e vinificati insieme. Il rosato, l'altro punto di forza di Simone, appare sempre colorato, con un fruttato intenso. Al palato, di grande concentrazione, presenta un potenziale di invecchiamento. Il rosso raggiunge ormai la dimensione di alcuni grandi vini del sud della valle del Rodano. Il grenache e il mourvèdre gli conferiscono uno spirito incarnato da un livello di maturità e un cuore al palato più compiuti rispetto ai vecchi Annate.