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Clos du Mont-Olivet
Il Clos du Mont-Olivet, fondata a Châteauneuf-du-Pape nel 1932 da Séraphin Sabon, è oggi guidata dai suoi pronipoti Céline, David e Thierry Sabon. Nome di spicco di Châteauneuf-du-Pape, i suoi vini sono diventati uno dei punti di riferimento della denominazione.
Il vigneto del Clos du Mont-Olivet, con una superficie di 48 ettari, si estende su una varietà di terreni diversi e le viti sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura sostenibile. I Châteauneuf-du-Pape del Clos Mont-Olivet, molto ricercati dagli intenditori, sono elaborati secondo uno stile tipicamente meridionale, ma sempre all’insegna della finezza e dell’eleganza. Questi vini, dotati di un elevato potenziale di invecchiamento, si rivelano appieno con il passare del tempo e sono prodotti nella più pura tradizione di Châteauneuf-du-Pape. Capaci di attraversare le epoche, questi vini si esalteranno con il tempo.
Nel frattempo, ilClos Mont-Olivet produce anche vini di ottima fattura nelle denominazioni Lirac, Côtes-du-Rhône e Vin de Pays du Gard. La tenuta produce anche ottimi vini bianchi!
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