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Clos du Mont-Olivet
Il Clos du Mont-Olivet, fondata a Châteauneuf-du-Pape nel 1932 da Séraphin Sabon, è oggi guidata dai suoi pronipoti Céline, David e Thierry Sabon. Nome illustre di Châteauneuf-du-Pape, i suoi vini sono diventati uno dei punti di riferimento della denominazione.
Il vigneto del Clos du Mont-Olivet, con una superficie di 48 ettari, si estende su una varietà di terreni diversi, con una coltivazione delle viti secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. I Châteauneuf-du-Pape del Clos Mont-Olivet, molto ricercati dagli appassionati, sono elaborati secondo uno stile tipicamente meridionale, ma sempre alla ricerca di finezza ed eleganza. Questi vini, dotati di un forte potenziale di invecchiamento, si rivelano con il tempo e sono prodotti nella più pura tradizione di Châteauneuf-du-Pape. Capaci di attraversare le epoche, questi vini si esalteranno con il passare del tempo.
Nel frattempo, ilClos Mont-Olivet produce anche ottimi vini delle denominazioni Lirac, Côtes-du-Rhône e Vin de Pays du Gard. La tenuta produce anche ottimi vini bianchi!
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