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Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape blanc 2025
Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape blanc 2025

Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape blanc 2025

Châteauneuf-du-Pape|Vin blanc

97/100

RVF

gras
fleurs blanches
profond

« Tout le raffinement que peut avoir un Châteauneuf-du-Pape Blanc en une cuvée ! »

« Le Châteauneuf-du-pape blanc 2025 paraît très frais pour le millésime : fruit précis et pur, plus en allonge qu'en volume, avec une fine accroche granuleuse qui lui confère éclat et persistance. » (Le Guide RVF 2027). Beaucoup d'élégance et de finesse pour ce Châteauneuf-du-Pape Blanc. Un joli bouquet printanier de fleurs blanches ennivrent dès le premier nez avant de laisser place à une bouche délicate avec un joli gras sans lourdeur.

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Domaine

Clos du Mont-Olivet

Millésime

2025

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

40% Clairette, 30% Roussanne, 14% Bourboulenc, 10% Grenache Blanc, 2% Clairette rose, 2% Picardan, 1% Picpoul,1% Grenache Gris

Terroirs

Sols à dominante argilo-sableuse, sur les lieux-dits : Montalivet, La Grenade, La Font du Pape, les Cabanes et Palestor

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pas d'éraflage, raisins pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique

Élevage

88% en cuve inox, 12% en barrique neuve

Degré d'alcool

14%

Nez

S'ouvre sur des notes de fleurs blanches, jasmin, glycine et fenouil sauvage, le registre est délicat sans exubérance avec un nez profond et minéral

Bouche

Un joli gras s'exprime sur l'attaque puis la fraîcheur prend le relais avec des amers fins qui tapissent la bouche

Servir

À 12°C

Boire avant

2032

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster avec des ravioles de langoustines, des quenelles de brochet, un saumon grillé...

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Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2025) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2027) 97/100

Domaine noté (guide 2027) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Le Châteauneuf-du-pape blanc 2025 paraît très frais pour le millésime : fruit précis et pur, plus en allonge qu'en volume, avec une fine accroche granuleuse qui lui confère éclat et persistance.

A propos du domaine :

Malgré son nom, ce domaine très morcelé rassemble à peu près tous les types de sols de l'appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges sont construits pour se révéler dans le temps : à dix ans, ils s'expriment avec grâce ; à vingt ans, ils livrent leur véritable potentiel — truffe, sous-bois, fruit infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc, fougueux et distingué, mérite également l'attention. Quand le millésime le permet, La Cuvée du Papet, dense et profonde, atteint souvent un niveau exceptionnel.
James Suckling

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