« Un nez juteux sur les fruits noirs et les épices. Le profil est riche, solaire sans être cuit ou compoté. Baies sauvages, épices, sont au rendez-vous. La bouche impose une matière de qualité, assez volumineuse, ce vin opulent frôle le déséquilibre. C'est bon, mais massif. » (Le Guide RVF 2025)
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Oeil
Robe rubis-pourpre
Nez
Joli bouquet de fruits noirs (cerise, mûre, myrtille, cassis), de réglisse fondue et de garrigue poivrée
Bouche
Puissante et généreuse, tanins présents mais enrobés, belle amplitude, du gras, finale très longue et fraîche
Servir
À 15°C
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster avec la cuisine du Sud, un petit gibier, des charcuteries, du cerf rôti, des fromages à pâte molle...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 90/100
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Un nez juteux sur les fruits noirs et les épices. Le profil est riche, solaire sans être cuit ou compoté. Baies sauvages, épices, sont au rendez-vous. La bouche impose une matière de qualité, assez volumineuse, ce vin opulent frôle le déséquilibre. C'est bon, mais massif.
A propos du domaine :
Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l’ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu’à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 91/100
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