20842 recensioni dei clienti

Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017

Name: Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017
Brand: Domaine Salel et Renaud
Rating: 3.6 (5 reviews)

IGP Coteaux de l'Ardèche|Vino rosso

3.6/5 (5 clienti)

Médaille d'Or

Concours Lyon

vino da invecchiamento

alta moda

Emblema della regione delle Cévennes nell'Ardèche, il Chatus si declina qui in versione "haute couture". Il Temps qui reste è presente in ristoranti stellati come Bocuse, Pic... Riscoprite questo vitigno dimenticato dal carattere forte e dal carisma sorprendente. Potente e tannico, questo vino rosso presenta note di frutti neri, prugne secche, cuoio, pasta di mele cotogne e sigari. Profondo, va apprezzato dopo almeno mezza giornata di aerazione. Intrigante, originale e corposo sono le parole chiave di questo rosso dell'Ardèche.

Acquista i tuoi vini Salel e Renaud al miglior prezzo in vendita privata!

Sito valutato

20842 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine Salel et Renaud

Cuvée

Le Temps qui reste

Annata

2017

Denominazione

IGP Coteaux de l'Ardèche

Regione

Rodano

Vitigni

100% Chatus

Terroir

Terreni di arenaria e granito decomposti, vigneti di 30 anni nel comune di Montréal, appezzamento proveniente da selezione massale da vigneti centenari situati nel comune di Vernon.

Viticoltura

Ragionata, lavorazione del terreno

Vendemmia

Manuale con selezione, raccolta in cassette da 20 kg

Vinificazione

Tradizionale, fermentazione alcolica (Temp: 28°C), 1 pigiatura e 1 rimontaggio al giorno, macerazione finale a caldo (25-28°C) per una o due settimane a seconda della degustazione dei vini sotto le vinacce.

Allevamento

18 mesi in botti di rovere

Grado alcolico

13%

Occhio

Granato

Naso

Espressivo su mela cotogna e frutta troppo matura o addirittura candita come la pasta di mele cotogne, fichi o prugne secche sotto spirito, note di tabacco, caffè, vaniglia, cannella e pepe. Infine, il chatus conferisce ai suoi vini una potenza,

Bocca

Potente e strutturato, con una bella acidità e una sorprendente ricchezza tannica, è un vino da invecchiamento che va lasciato riposare almeno 3 anni.

Servire

A 16-18°C

Aprire

Mezza giornata prima

Bere prima

2027

Guardia

10 anni o più

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare con uno stufato di manzo, una terrina di cinghiale, una bombine ardéchoise, cioccolato fondente corposo per esaltarne i tannini ricchi e vellutati.

Maggiori informazioni su Domaine Salel et Renaud

Maggiori informazioni su IGP Coteaux de l'Ardèche

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (una tenuta o una casa che ci ha conquistato con uno o più vini della sua produzione, senza che potessimo esprimere un giudizio generale sullo stile dell'intera gamma)