Bugey Cerdon

Il Cerdon, o più precisamente il Bugey-Cerdon, è uno spumante rosato francese prodotto nel Bugey, in dieci comuni nei dintorni di Cerdon, nel dipartimento dell'Ain. Si tratta di uno spumante rosato a bassa gradazione alcolica (8% vol.). È ottenuto da uve Gamay e Poulsard secondo il metodo ancestrale. I vigneti sono piantati sui pendii delle montagne, su ripidi versanti esposti a sud-est, che possono raggiungere i 300 metri di altitudine. Una decina di comuni si dividono un vigneto molto frammentato, per un totale di 136,4 ettari: l'Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat, Boyeux-Saint-Jérôme, Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban, Saint-Jean-le-Vieux e Saint-Martin-du-Mont.Per la produzione del Cerdon vengono utilizzati due vitigni: il Poulsard, vitigno a bacca rossa, e il Gamay. Essi danno vita a vini rosati frizzanti, di grande finezza, che con l'invecchiamento assumono un colore simile alla buccia di cipolla e un profumo delicato.