Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Schiste 2023
91/100
RVF
«Un tocco quasi etereo»
Lo Schiste è un bianco espressivo per natura, fine e minerale, con note delicatamente fruttate e floreali e una sfumatura minerale molto sottile. Rotondo e ampio al palato: è un vino fine e fruttato, molto elegante. Ottimo come aperitivo o abbinato ai crostacei, ad esempio... Una cuvée che richiede tempo e che si esprime al meglio dopo l'aerazione.
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Occhio
Colore giallo paglierino chiaro, limpido e brillante.
Naso
Espressivo, raffinato e minerale, con delicate note fruttate e floreali e una sfumatura minerale.
Bocca
Rotondo e ampio, un vino raffinato e fruttato, con grande eleganza.
Servire
A 10-12°C
Aprire
Da versare in caraffa o aerare in anticipo affinché il vino esprima tutta la sua purezza ed eleganza.
Bere prima
2031
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare come aperitivo, con crostacei, pesce, formaggio...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2024) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Questo domaine, lanciato nel 1998 su iniziativa di Michel Grisard, ha riportato in attività due colline. Il folle progetto riuniva 450 appezzamenti e 250 famiglie. Il tutto in regime biologico e con la denominazione IGP Vin-des-Allobroges, non essendo stato possibile ottenere il sostegno della denominazione Savoia. Oggi, i 18 ettari gestiti da Brice Omont, che ha appena rilevato altri sei ettari a Saint-Jean-de-la-Porte e Apremont, costituiscono un'azienda di riferimento per la regione. I vini sono tra i più costosi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2024) 2*stelle (Queste tenute molto grandi, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Il vigneto nasce dalla reimpianto, intrapreso nel 1998 da Michel Grisard, del versante di Cevins, 6 ettari di micascisti terrazzati tra Albertville e Moutiers. Arrivato nel 2003 per affiancarlo, Brice Omont, ingegnere agrario della Champagne, si è dedicato senza riserve al progetto e dal 2008 è a capo di un'azienda che ora conta 16 ettari. La viticoltura biodinamica è qui eroica (la pendenza può raggiungere il 70%), le rese sono molto basse, i vini provengono principalmente da vitigni co-impiantati e assemblati. Il risultato è spesso ammirevole: i vini dimostrano grande finezza e originalità, aumentando ulteriormente il divario con l'invecchiamento. L'affinamento è talvolta prominente nell'espressione dei vini giovani all'apertura, è bene saperlo perché l'aerazione ne libera l'espressione. L'Amethyste completa il Persan con la Mondeuse; le cuvée Argile (provenienti dal coteau di Saint-Pierre-de-Soucy) associano per il bianco Jacquère, Chardonnay e Mondeuse blanche, per il rosso Gamay, Mondeuse e Persan; Schiste è composto da Jacquère, Mondeuse blanche, Roussanne e Pinot grigio. Solo Quartz è un monovitigno, proveniente dall'Altesse. Se esiste un'azienda emblematica del rinnovamento qualitativo savoiardo e della sua ambizione, è proprio questa.