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Domaine Giachino - Monfarina 2014

Savoie|Vino bianco|Biografia

3.1/5 (9 clienti)

15/20

RVF

«Sobrio e facile da bere, il Monfarina 2014 apre le danze. Facile da bere: è una costante di questa tenuta, i cui numerosi vini hanno una gradazione alcolica del 10,5%, del 10% o addirittura del 9,5%... eppure non si riscontra né una mancanza di maturità né un’acidità pungente: i vini sono freschi ma saporiti, delicatamente aciduli. » (La Guida ai Migliori Vini di Francia 2016 - RVF) Questo bianco dai sentori montani si abbina molto bene ai piatti di stagione, in particolare a base di formaggio.

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Sito valutato

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Settore

Domaine Giachino

Cuvée

Monfarina

Annata

2014

Denominazione

Savoie

Regione

Savoia

Vitigni

100% Jacquère

Terroir

vigneti situati su un pendio detritico formatosi in seguito al crollo del Mont Granier nel 1248, tra marna e grossi blocchi di calcare.

Viticoltura

biologico conforme ai criteri di qualità "AB" e "Nature et progrès"

Vendemmia

a mano. I grappoli vengono raccolti interi e selezionati. Vengono poi pigiati e infine pressati.

Vinificazione

decantazione a freddo mediante termoregolazione delle vasche a circa 10° per 96 ore. Fermentazione alcolica lenta grazie alla termoregolazione a una temperatura massima di 16° per un periodo compreso tra 3 e 12 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Vinificazione secondo il disciplinare “Nature et Progrès”

Allevamento

su fecce totali da 10 a 14 mesi.

Gradazione alcolica

12%

Biografia

Sì

Occhio

giallo pallido

Naso

con note esotiche, di frutta bianca e agrumi

Palato

rotondo, persistente e minerale.

Servire

a 10-12°C

Bere a partire da

2015

Bere prima

2024

Abbinamenti cibo-vino

si abbina perfettamente a formaggi freschi, pesce o anche come aperitivo

Maggiori informazioni su Domaine Giachino

Maggiori informazioni su Savoie

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2016) 15/20 (Vino buono)

Tenuta valutata (guida 2016) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)

A proposito del vino:

Sobrio e facile da bere, il Monfarina 2014 apre le danze. Facile da bere: è una costante di questa tenuta, i cui numerosi vini hanno una gradazione alcolica del 10,5%, del 10% o addirittura del 9,5%... eppure non si avverte né una mancanza di maturità né un’acidità pungente: i vini sono freschi ma saporiti, con una delicata nota acidula.

Informazioni sulla tenuta:

David e Frédéric Giachino, che si sono stabiliti qui nel 1988, coltivano una decina di ettari. I vigneti si trovano a Chapareillan, vicino al Monte Granier, di fronte al massiccio dei Bauges e a picco sulla valle dell’Isère. Certificata biologica dal 2008, l’azienda effettua la vendemmia a mano, vinifica con lieviti indigeni e non utilizza SO₂ se non al momento dell’imbottigliamento. Il risultato? Materie prime eccellenti vinificate con delicatezza, che danno vita a vini sobri, sani e digeribili, sia bianchi che rossi. Il raro vitigno Persan offre forse proprio qui il suo risultato migliore. La gamma è straordinariamente omogenea, il che ha permesso alla tenuta di ottenere la sua prima stella lo scorso anno.

Valutazione dei clienti

3.1/5

su 9 recensioni