Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2020

Pascal e Jean-Marc Verhaegue portano questa tenuta ai vertici di Cahors, grazie a una viticoltura esigente e a vinificazioni precise. I 27 ettari (di cui 25 a vitigni rossi) sono suddivisi in tre appezzamenti su due dei migliori tipi di terreno della denominazione, in particolare la famosa terza terrazza. Uno è argilloso-calcareo e produce vini di grande finezza. L’altro è un terreno di ciottoli misti a sabbia rossastra, ideale per vini più corposi.

Ancora sotto l'influenza dell'affinamento (2 anni in botte), questa cuvée offre un profumo tostato e speziato, per poi rivelare un palato ben strutturato e corposo. Da conservare sicuramente in cantina.

Dal carattere austero, il Cèdre 2020 rivela un bouquet profondo e scuro di liquirizia, rovere, bacche scure e cedro. Corposo, succoso e denso, presenta un cuore carnoso di frutta, tannini strutturati e un finale lungo ma deciso. Il « Annata » è ben presente in questo vino, che trarrà beneficio da un po’ di tempo per ammorbidirsi e integrare pienamente i suoi potenti elementi.

Il Cèdre 2020 si presenta virile e potente, con un corpo speziato e complesso; al palato si rivela un Malbec di grande precisione, alla maturità ideale, affinato in botti di rovere senza solfiti fino all’imbottigliamento.

Rilevando l’azienda agricola dei genitori, i fratelli Verhaeghe hanno iniziato a scrivere una nuova pagina della storia del vino di Cahors. Oggi spetta a Jules, figlio di Pascal, affiancato dalla compagna Aurore Del Vito, inventare il futuro e portare Le Cèdre ai vertici della denominazione Cahors. Il loro terroir eccezionale spiega in parte questo successo: da un lato, il “tran”, coni di detriti calcarei in perpetuo movimento, dona vini di grande finezza; dall’altro, un terreno di ciottoli su sabbie ferruginose, che conferisce potenza e profondità. Le uve, vendemmiate a perfetta maturazione, offrono cuvée di rara regolarità e intensità. La gamma Extra Libre, senza solforosa aggiunta, si inserisce in un approccio naturale, mentre le altre cuvée ne ricevono solo al momento dell’imbottigliamento.

Proveniente da una delle più grandi tenute di Cahors, questo vino esprime un’abbondanza di frutti neri e prugne secche. È un vino raffinato ed equilibrato, con tannini strutturati e un potenziale intenso. Il vino sarà pronto a partire dal 2026. Biologico.

Bel profumo di ciliegia nera, mora di Boysen ed erbe aromatiche, con un accenno di terra nera e pepe bianco. Al palato è piuttosto compatto, con un corpo da medio a pieno e tannini fini. Vivace e teso a metà bocca, presenta note di mirtilli croccanti e un finale sapido. Ottenuto da uve da coltivazione biologica. Già pronto da bere oggi, ma può essere conservato.