1jour1vin
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Château du Cèdre

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5Voir les 254 avis
Château du Cèdre
Le Château du Cèdre, situé dans la région Sud-Ouest, est la propriété de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Ils y vinifient et élèvent leurs vins avec précision en appliquant des techniques éprouvées et adaptées aux sols et aux cépages. Le Château du Cèdre élabore des vins de Malbec : vins de fruit ou vins de longue garde qui explorent toutes les facettes du terroir de Cahors.

Les 3 parcelles du vignoble du Château du Cèdre sont constituées des deux meilleurs types de sol de l’appellation Cahors. La plus grande parcelle, 12.5 hectares, exposée sud-ouest, est située sur un cône d’éboulis calcaires toujours en mouvements. Le terrain, argilo-calcaire très pierreux est appelé "Tran". Il joue un rôle thermique et hygrométrique très important et les vins produits sur ce sol ont des tanins très fins et sont particulièrement droits et longs. Les deux autres parcelles (5,5 et 7,5 hectares plein sud) sont composées de galets dominants, mêlés de sable ferrugineux rougeâtre en surface et d’argile et de silice en profondeur. Les vins y sont plus puissants et plus alcoolisés. De faible productivité, à l’aise sur des sols pauvres, le Malbec est un cépage qui demande beaucoup de travail. Planté sur les grands terroirs du Quercy, il révèle des vins floraux et fruités aux arômes de violette, de fruits rouges, de fruits noirs et de mûre avec beaucoup de chair et de longueur. Quant au Viognier du Château du Cèdre, il présente toutes les qualités requises par le terroir pour produire un vin naturel : il supporte des températures élevées en été contrastées par des nuits fraîches.

Plus d'informations sur le site des vins de Cèdre

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Château du Cèdre - Cahors GC 2020

95/100 RVF

-

1*Étoile Hachette

malbec
charnu
à encaver
grand vin

« Le fleuron du domaine ! »

« Des vignes entre 50 et 60 ans pour cette cuvée vinifiée en fûts neufs ouverts de 500L au parfum de fleurs sur un palais profond, sensuel et dense et un toucher de bouche qui dessine à la fois les calcaires et les argiles sur une dynamique favorisée par l’absence de soufre avant la mise. » (Le Guide RVF 2024). Très beau Cahors de garde, idéal sur une belle terrine de gibier... • Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2020

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

94/100 RVF

-

1*Étoile Hachette

malbec
boisé
grande garde
lapin aux olives

« Le Cèdre 2020 s’impose viril et puissant sur une chair épicée et complexe ; le toucher signale un malbec de grande précision, à la maturité idéale élevé en foudre sans sulfite jusqu’à sa mise en bouteille. » (Le Guide RVF 2024)

Château du Cèdre - Cahors 2021

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5

3.5/5 (4 avis)

90/100 RVF

malbec
authentique
profond
magret de canard

90% de Malbec, 5% de Tannat et 5% de Merlot dans ce Cahors 2021. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs, d'épices et de menthe. Droite et séduisante, la bouche offre des tanins croquants. Un incontournable pour votre cave !

Les Affiches & Pascal et Jules Verhaeghe - Cahors 2019

malbec
fraîcheur
à déguster à tout moment
viande rouge
gibier

« Vin plaisir ! »

Ce vin, c'est la complexité dans la simplicité. Les petits fruits rouges apportent des arômes gourmands et charmeurs, puis les épices, la violette, les tanins très doux... et surtout : la fraîcheur ! Un vin que l'on boira volontiers à l'apéritif autour d'un plateau de cochonnailles, ou avec une cuisine carnivore, du barbecue estival au rôti de Mamie. Un vieil adage dit... toutes les occasions sont bonnes !

Château du Cèdre - Cahors Héritage 2020

Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5Vin noté 3.3/5

3.3/5 (3 avis)

88/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2019)
malbec
riche
prêt à boire

« Une affaire à petit prix »

Intense et flatteur, le nez d'Héritage 2020 présente des notes de cassis, de violette et d'épices. Tendue, la bouche est marquée par une acidité droite et claire. Cette cuvée s'appréciera sur une belle viande rouge...

Château du Cèdre - Cahors 2020

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (3 avis)

93/100 RVF

-

92/100 Wine Enthusiast

-

90/100 Bettane & Desseauve

malbec
authentique
profond

« À l'aération le vin reprend de sa vigueur, tannique et pointu, il répand ses parfums de réglisse et fruits noirs, la finale plus fumée reprend les fleurs sous un tanin soyeux et frais donnant du rebond en finale. » (Le Guide RVF 2023). Un incontournable pour votre cave !

Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2019

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

94/100 RVF

-

93/100 Wine Enthusiast

-

92/100 Bettane & Desseauve

malbec
boisé
grande garde
civet de sanglier

« Nous vous conseillons d’aérer suffisamment le vin pour profiter de son fruit lumineux, très expressif, malbec parfait juteux à souhait et construit. Le bouquet se décline sur les fruits, la tapenade, la figue, les notes de cacao. La bouche est droite régulière ample fraîche, athlétique et séduisante. » (Le Guide RVF 2023)

Château du Cèdre - Cahors GC 2019

95/100 RVF

-

94/100 Bettane & Desseauve

malbec
charnu
à encaver
grand vin

« Le fleuron du domaine ! »

« GC 2019 a un fruit radieux teinté de graphite, associé à une matière riche, aux tanins profonds et savoureux. » (Le Guide RVF 2023). Très beau Cahors de garde, idéal sur toute pièce de bœuf grillée...

Château du Cèdre - Cahors GC 2018

95/100 Wine Enthusiast

-

94/100 James Suckling

-

93/100 RVF

-

2*Étoiles Hachette

malbec
charnu
à encaver
grand vin

« Le fleuron du domaine ! »

« Un classique qui fait régulièrement acte de présence dans le Guide. Une vendange sélectionnée et un élevage de 28 mois se traduisent pas des arômes expressifs de fruits mûrs, voire compotés : cassis, mûre, puis cerise aux accents de kirsch et menthol. Le bois s'intègre dans la palette sous des notes de tabac blond. Au palais, le vin apparaît rond, charnu, suave et surtout élégant. La longue finale épicée laisse une impression de fraîcheur remarquable.» (Le Guide Hachette des Vins 2022).

Château du Cèdre - Cahors Le Cèdre 2018

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5 (3 avis)

94/100 Wine Enthusiast

-

93/100 RVF

-

93/100 James Suckling

malbec
boisé
grande garde
civet de sanglier

« Du bois ! Il y en a, mais la tenue du vin est parfaite, le cône d'éboulis calcaire donne son tempérament à la cuvée dense et compacte comme les cahors d'autrefois, mais sapide et digeste comme les cahors d'aujourd'hui. » (Wine Enthusiast 2021)

Cèdre - Cahors Héritage 2019

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

91/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)
malbec
riche
prêt à boire

« Une affaire à petit prix »

Intense et flatteur, le nez d'Héritage 2019 présente des notes de cassis, de violette et d'épices. Tendue, la bouche est marquée par une acidité droite et claire. Cette cuvée s'appréciera sur une belle viande rouge...

Cèdre - Héritage 2018

Vin noté 3.1/5Vin noté 3.1/5Vin noté 3.1/5Vin noté 3.1/5Vin noté 3.1/5

3.1/5 (9 avis)

91/100 Wine Enthusiast

malbec
riche
prêt à boire

« Une affaire à petit prix »

« Un vin riche, fruité et structuré, plein de fruits de cassis. Ses tanins riches se fondent parfaitement dans le fruité intense du vin. La seule touche de minéralité rappelle qu'il vieillit encore. » (Wine Enthusiast 2020)

Château du Cèdre 2019

Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5

3.9/5 (10 avis)

92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)
malbec
authentique
délicat
profond
1er cru

« Un incontournable »

Un Cahors authentique et charmeur ! D'un bel équilibre entre profondeur, tannicité et fraîcheur, le Château du Cèdre maîtrise parfaitement le travail du Malbec. Les flaveurs de fruits rouges délicats s'expriment dans une structure élégante, ronde et veloutée. Un incontournable pour votre cave !

Château du Cèdre - Le Cèdre 2016

Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5Vin noté 3.9/5

3.9/5 (12 avis)

17/20 Bettane & Desseauve

-

94/100 Wine Enthusiast

-

17/20 RVF

« C'est l'un des meilleurs vins du domaine, une lumière de Cahors. C'est structuré et ferme, de part ses tanins et son élevage sous bois. Mais le vin représente aussi le fruit cultivé biologiquement, une acidité juteuse et des parfums de mûre en finale qui forment un contraste bénéfique à cette structure qui a besoin de s'arrondir. » (Wine Enthusiast 2018)

Château du Cèdre - GC 2016

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (3 avis)

18/20 Bettane & Desseauve

-

95/100 Wine Enthusiast

« Le nez est très ouvert et explose d’arôme de coulis de fruits noirs, de violette et de réglisse. Ce vin pulpeux, frais, sans aucune aspérité, offre une rétro olfaction de bonbon à la violette d’une grande gourmandise, on mâche la peau du raisin. Cahors ultime.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Le Fleuron du domaine !