Château du Cèdre - Cahors GC 2020

Pascal e Jean-Marc Verhaegue portano questa tenuta ai vertici di Cahors, grazie a una viticoltura esigente e a vinificazioni precise. I 27 ettari (di cui 25 a vitigni rossi) sono suddivisi in tre appezzamenti su due dei migliori tipi di terreno della denominazione, in particolare la famosa terza terrazza. Uno è argilloso-calcareo e produce vini di grande finezza. L’altro è un terreno di ciottoli misti a sabbia rossastra, ideale per vini più corposi.

Dopo 30 mesi trascorsi in botti da 500 litri, questa cuvée offre un bouquet intenso di frutti neri in confettura (mora, ribes nero), moka e note tostate. Un connubio tra legno e frutta che caratterizza anche un palato ampio, corposo, opulento e voluminoso. Carattere e potenziale.

Viti di età compresa tra i 50 e i 60 anni per questa cuvée vinificata in botti nuove aperte da 500 litri, dal profumo floreale e dal palato profondo, sensuale e denso, con una consistenza in bocca che rivela sia le note calcaree che quelle argillose, in una dinamica esaltata dall’assenza di zolfo prima dell’imbottigliamento.

Rilevando l’azienda agricola dei genitori, i fratelli Verhaeghe hanno iniziato a scrivere una nuova pagina nella storia del vino di Cahors. Oggi spetta a Jules, figlio di Pascal, affiancato dalla compagna Aurore Del Vito, inventare il futuro e portare Le Cèdre ai vertici della denominazione Cahors. Il loro terroir eccezionale spiega in parte questo successo: da un lato, il “tran”, coni di detriti calcarei in perpetuo movimento, dona vini di grande finezza; dall’altro, un terreno di ciottoli su sabbie ferruginose, che conferisce potenza e profondità. Le uve, vendemmiate a perfetta maturazione, offrono cuvée di rara regolarità e intensità. La gamma Extra Libre, senza solforosa aggiunta, si inserisce in un approccio naturale, mentre le altre cuvée ne ricevono solo al momento dell’imbottigliamento.

Il miglior vino dello Château du Cèdre è prodotto con uve Malbec in purezza. Si tratta di un vino corposo e denso, con tannini potenti e aromi di frutti neri, che riesce a bilanciare l’acidità. Questo vino imponente ha bisogno di tempo. Da bere a partire dal 2026. Biologico.

Al naso, note intense di prugne blu dolci, mirtilli, pietre bagnate, erbe aromatiche e spezie delicate. Corposo, con tannini fini. Ampio, espansivo ma concentrato sul finale. Strutturato in modo intelligente, con una buona quantità di tannini freschi e gessosi, dimostra equilibrio, brillantezza ed energia. Finale gustoso e persistente, ma senza pesantezza. Ottenuto da uve coltivate con metodo biologico. Da bere subito o da conservare.