Château Moulin Caresse - Montravel Magie d'Automne blanc 2023 (sec)
2*Étoiles
Hachette
89/100
Bettane & Desseauve
«Il Sauvignon in tutta la sua eleganza!»
«I Sauvignon Blanc (80%) e Gris che compongono questa cuvée, dopo la macerazione e l’inizio della fermentazione in vasca, sono stati sottoposti a un affinamento in botte sulle fecce, con bâtonnage. Il vino ne ricava una gamma aromatica delicata, che unisce fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche, note burrose e spezie dolci. L’affinamento contribuisce inoltre alla sua consistenza rotonda e setosa. Un’acidità ben integrata conferisce equilibrio ed esalta gli aromi di frutta bianca con lievi sentori legnosi. Un’interpretazione molto elegante del sauvignon.» (Le Guide Hachette 2026).
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Occhio
Bel colore oro pallido con un tocco di verde
Naso
Raffinato ed elegante, con una delicata gamma aromatica che unisce fiori bianchi, agrumi, note burrose e spezie dolci
Palato
Attacco morbido, consistenza setosa e rotonda, freschezza minerale, bella acidità, finale agrumato molto gustoso
Servire
A 12°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con pesce in salsa e crostacei alla griglia, piatti in salsa come le capesante con salsa di panna al curry, carni bianche, formaggi; si abbina bene anche all’aperitivo e al foie gras...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2027) 89/100
Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge hanno portato alto il nome di Montravel in questa tenuta di famiglia dal 1749, che conta 38 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. Hanno appena passato il testimone ai loro figli, Quentin e Benjamin, pur rimanendo presenti per sostenerli. L’ampia gamma di prodotti permette di proporre vini adatti a ogni occasione. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2022.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 2*stelle (Vino eccezionale)
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
I Sauvignon Blanc (80%) e Gris all’origine di questa cuvée, dopo la macerazione e l’inizio della fermentazione in vasca, sono stati sottoposti a un affinamento in botte sulle fecce, con bâtonnage. Il vino ne ricava una palette delicata, che unisce fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche, note burrose e spezie dolci. L’affinamento contribuisce inoltre alla sua consistenza rotonda e setosa. Un’acidità ben integrata conferisce equilibrio ed esalta gli aromi di frutta bianca con lievi sentori legnosi. Un’interpretazione molto elegante del Sauvignon.
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento della regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (quando l’azienda è uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.