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Guida ai vini
Vini del Sud-Ovest
Montravel
Moulin Caresse
Château Moulin Caresse - Montravel Magie d'Automne blanc 2023 (sec)
Château Moulin Caresse - Montravel Magie d'Automne bianco 2023 (secco)

Château Moulin Caresse - Montravel Magie d'Automne blanc 2023 (sec)

Montravel|Vino bianco|Biografia
Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5
4.5/5 (2020 / 2 clienti)

2*Étoiles

Hachette

89/100

Bettane & Desseauve

sauvignon
seduttore
agrumi
fiori bianchi

«Il Sauvignon in tutta la sua eleganza!»

«I Sauvignon Blanc (80%) e Gris che compongono questa cuvée, dopo la macerazione e l’inizio della fermentazione in vasca, sono stati sottoposti a un affinamento in botte sulle fecce, con bâtonnage. Il vino ne ricava una gamma aromatica delicata, che unisce fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche, note burrose e spezie dolci. L’affinamento contribuisce inoltre alla sua consistenza rotonda e setosa. Un’acidità ben integrata conferisce equilibrio ed esalta gli aromi di frutta bianca con lievi sentori legnosi. Un’interpretazione molto elegante del Sauvignon.» (Le Guide Hachette 2026).

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Château Moulin Caresse

Cuvée

Magie d'Automne

Annata

2023

Denominazione

Montravel

Regione

Sud-Ovest

Vitigni

Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris

Terroir

Altopiano di Boulbènes su un sottosuolo costituito da argille ferruginose e rocce silicee

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Macerazione delle bucce a freddo per 48 ore in atmosfera inerte, pressatura con pressa pneumatica, decantazione e successiva stabilizzazione a freddo per una settimana, fermentazione in barrique di rovere francese (di cui il 25% nuove)

Allevamento

Su fecce fini in barrique con "rotazione" delle botti per 10 mesi

Gradazione alcolica

13%

Biografia

Sì

Occhio

Bel colore oro pallido con un tocco di verde

Naso

Raffinato ed elegante, con una delicata gamma aromatica che unisce fiori bianchi, agrumi, note burrose e spezie dolci

Palato

Attacco morbido, consistenza setosa e rotonda, freschezza minerale, bella acidità, finale agrumato molto gustoso

Servire

A 12°C

Bere prima

2027

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con pesce in salsa e crostacei alla griglia, piatti in salsa come le capesante con salsa di panna al curry, carni bianche, formaggi; si abbina bene anche all’aperitivo e al foie gras...

Maggiori informazioni su Château Moulin Caresse

Maggiori informazioni su Montravel

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2027) 89/100

Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

Informazioni sulla tenuta:

Sylvie e Jean-François Deffarge hanno portato in alto i colori di Montravel in questa tenuta di famiglia dal 1749, che conta 38 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. Hanno appena passato il testimone ai loro figli, Quentin e Benjamin, pur rimanendo presenti per sostenerli. L’ampia gamma permette di proporre vini adatti a ogni occasione. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2022.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2026) 2*stelle (Vino eccezionale)

Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

I Sauvignon Blanc (80%) e Gris che compongono questa cuvée, dopo la macerazione e l’inizio della fermentazione in vasca, sono stati sottoposti a un affinamento in botte sulle fecce, con bâtonnage. Il vino ne ricava una gamma aromatica delicata, che unisce fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche, note burrose e spezie dolci. L’affinamento contribuisce inoltre alla sua consistenza rotonda e setosa. Un’acidità ben integrata conferisce equilibrio ed esalta gli aromi di frutta bianca con lievi sentori legnosi. Un’interpretazione molto elegante del Sauvignon.

Informazioni sulla tenuta:

Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (anno dell’uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.

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