Domaine Paul Janin et Fils

Domaine Paul Janin et Fils werd opgericht door Paul Janin, een zeer discrete wijnbouwer, die in de jaren 70 begon met de export van zijn productie en zich vanaf 1975 op de Franse markt richtte. De wijngaard van Domaine Paul Janin et Fils strekt zich vandaag uit over 10 hectare, verdeeld over 2 Appellaties. In Beaujolais-Villages is de "Domaine des Vignes des Jumeaux" afkomstig van 2 hectare wijngaarden aan de rand van de hellingen, op een klei-granietbodem. In Moulin-à-Vent worden de "Clos du Tremblay", het "Domaine des Vignes du Tremblay"en de cuvée "Séduction" geproduceerd op 8 hectare aan wijngaarden die binnen de grenzen vanAppellatie liggen. De hellingen liggen voornamelijk op het zuiden. De bodems zijn voornamelijk zandsteen met aan de oppervlakte afwisselend zand en/of rode klei, ook wel 'bariolées' genoemd.

Het domein Paul Janin et Fils streeft ernaar zijn wijngaarden zo gezond mogelijk te bewerken en is in 2018 HVE 3-gecertificeerd. De bodems worden regelmatig diep geploegd. Groene oogst wordt alleen toegepast als dat nodig is. Het domein geeft de voorkeur aan snoeien en ontknoppen om de opbrengst te reguleren en te controleren. De druiven worden met de hand geoogst en één voor één gesorteerd. Tijdens de oogstperiode zijn er twee sorteertafels continu in bedrijf. Het persen gebeurt zo voorzichtig mogelijk, zodat alleen de fijnste en meest nobele tannines behouden blijven. De rijping van de wijnen duurt 8 tot 10 maanden, afhankelijk van de cuvées. Hoewel de methoden van Domaine Paul Janin et Fils klassiek blijven, zorgen ze toch voor een constante kwaliteit van de aangeboden wijnen.