Château Caillivet

Château Caillivet is eigendom van de familie Carrillo en ligt in Mazères, 35 km ten zuidoosten van Bordeaux. Het domein van Château Caillivet werd in 1997 door Philippe en zijn zoon Antoine opgericht op de familielandgoederen. De eerste Jaargang de AOC Graves zag het levenslicht in 2001.

De wijngaard van Château Caillivet omvat 7 hectare wijngaarden op klei- en grindgrond. De wijnstokken worden met de grootste zorg verbouwd: geen gebruik van kunstmest, handmatig snoeien en ontbladeren, groene oogst om de opbrengsten te beperken. De oogst gebeurt met de hand, met drie opeenvolgende selecties in de wijngaard en in de wijnkelder. Al deze hoge eisen en strikte normen geven de AOC Graves-wijnen van Château Caillivet soepelheid en elegantie, en maken ze tot een ware traktatie.