Listrac-Médoc

De AOC Listrac-Médoc ligt op de hoogten van het schiereiland Médoc, in de regio Bordeaux.Appellatie Contrôlée (AOC) werd in 1957 toegekend aan Listrac-Médoc en bepaalt dat de wijnen vanAppellatie uitsluitend afkomstigAppellatie uit de gemeente Listrac. De wijngaard beslaat vandaag ongeveer 566 hectare.

Hoewel de wijngaard van Listrac-Médoc onderhevig is aan kou en vorst, wordt hij beschermd tegen schimmel dankzij zijn meer continentale ligging, ver van de kustmist en de monding van de Gironde. De klei-kalkbodem, die zich uitstrekt over glooiende hellingen, is goed gedraineerd en biedt een gunstige ligging voor de rijping van de druiven. De toegestane druivensoorten zijn voornamelijk Merlot en Cabernet-Sauvignon, in mindere mate aangevuld met Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec.

Listrac-Médoc is een karaktervolle rode wijn die verrassend genoeg zijn frisheid behoudt naarmate hij ouder wordt. Hij blijft toegankelijk zonder zijn persoonlijkheid te verliezen. Deze prachtige Appellatie het ontdekken of herontdekken waard met de wijnen van Château Reverdi of Château Donissan.

De wijnen met de benaming Listrac worden verbouwd op 623 hectare wijngaard. Het zijn evenwichtige wijnen, met een neus die geuren van zwart en rood fruit, leer en zachte kruiden ademt. Bij het proeven laten de samenstelling en de stabiliteit van de tannines een kruidige indruk achter. De Listrac-Médoc-wijn is bijzonder geschikt om te rijpen en behoudt door de jaren heen een bewonderenswaardige frisheid. 

De wijngaard van Listrac-Médoc ligt in de wijnstreek Bordeaux. Hier volgen enkele belangrijke data:

• In 1914 waren er bijna 1380 wijngaarden aangelegd in de gemeente Listrac. 

• In 1962 kunnen alle wijnproducenten met de oorsprongsbenaming Listrac-Médoc die in hun productie percelen hebben die gelegen zijn in het afgebakende gebied met hybride druiven, geen aanspraak maken op de benaming Listrac.

• In 1957 werd Listrac erkend als AOC door het besluit van 8 juni 1957.

• Sinds 1974 mogen wijnen niet meer met een AOC-keurmerk worden verkocht zonder een certificaat van het nationaal instituut voor oorsprongsbenamingen. 

• In 1975 richt de brancheorganisatie naar aanleiding van een ernstige economische crisis de 'organische groepen' op. 

• In 1986 werd bij besluit van 27 oktober de naam van deAppellatie Listrac" gewijzigd in "Listrac-Médoc".

• Het besluit van de AOC "Listrac-Médoc" wordt op 24 maart 1998 opnieuw vervangen. Dit decreet heeft voornamelijk betrekking op de wijze van aanplant van de wijngaarden. 

• In 2009 voert de Europese Unie vanaf 1 augustus 2009 nieuwe regels voor de wijnsector in.

• In 2012 zijn de voorschriften voor "biologische wijn" sinds 1 augustus 2012 van kracht. Deze regel heeft voornamelijk betrekking op wijnen afkomstig van wijngaarden van de oogst van 2011 en die zijn gevinifieerd in overeenstemming met de regelgeving. 

• In 2015 schrijft het lastenboek de AOC "Listrac-Médoc" voor, gecertificeerd door besluit nr. 2011-1498 van 9 november 2011, vervangen door besluit nr. 2015-1105 van 31 augustus 2015, gepubliceerd in het staatsblad. 

Het eerste punt is de visuele aantrekkingskracht. De afwerking voorspelt namelijk een consistente combinatie van de wijn door zijn schaduwrijke kleur met een paarse rand. 

Dan de neus. Hoewel de geuren van rijp rood fruit overheersen, vertoont deze grote Listrac-Médoc-wijn verschillende nuances, zoals leer en zoethout, rustgevende accenten en een hele reeks kruidige aroma's, zoals geroosterde tonen afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten, of zelfs vanille. 

En tot slot, voor de mond. De levendige Listrac-Médoc onderscheidt zich door zijn grootsheid en energie. Soms laat hij een rondheid zien die de kracht van de tannines stabiliseert. 

Op dit gebied zijn de mogelijkheden onbeperkt! Er bestaat namelijk geen perfecte wijn-spijscombinatie voor Listrac-Médoc, de mogelijkheden voor geslaagde combinaties zijn zo divers dat zelfs de meest geslaagde selectie ze niet allemaal kan omvatten. Daarom zijn alle tips en combinaties die we voorstellen slechts het resultaat van onze wens om onze kennis te delen en u een andere combinatie van gerechten en Listrac-Médoc-wijnen aan te bieden, die u uitnodigt om te ontdekken en te experimenteren. 

• Als aperitief kunt u kiezen uit grenier médocain, saucisson sarthois, pâté de Pâques of terrine van fazant.

• Voor de voorgerechten is er keuze te over: risotto met champignons, gevulde eekhoorntjesbrood op Bordeaux-wijze, cousinat of zachte eieren Masséna. 

• Als hoofdgerecht kan de grote Listrac-Médoc-wijn worden gedronken bij een ossenhaas met eendenlever, een entrecôte maître de chai, coq au vin of een melklam uit Pauillac. 

• Wat kaas betreft, kunt u kiezen uit Tomme du Beaujolais, Deauville, Chambarand maigre, Cendré de Vergy of Boulette d'Avesnes.