Château Ausone 2008

Bettane & Desseauve

Over het domein:

De wijngaarden van Château Ausone liggen op een kalkrijke heuvel, waarvan een klein deel bestaat uit een plateau met een dunne bodemlaag en het grootste deel uit een aangrenzende helling op het zuiden met een veel diepere bodem. Deze dualiteit is een onmiskenbaar pluspunt dat de huidige eigenaar, Alain Vauthier, heeft weten te benutten. Al twintig jaar lang rechtvaardigt Ausone, door zijn harmonieuze samenstelling en verfijnde textuur, zijn oude reputatie als beste wijn van deAppellatie soms zelfs van heel Bordeaux. Zijn houdbaarheid op fles is buitengewoon.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Ausone, genoemd naar de Latijnse dichter die in de 4e eeuw in Saint-Émilion leefde, zou in de 14e eeuw zijn opgericht op een wijngaard die dateert uit de Romeinse tijd. Sinds de middeleeuwen zijn er slechts drie families geweest, tot aan Alain Vauthier, de huidige eigenaar, een verre erfgenaam van Pierre Chatonnet, die zich hier in 1690 vestigde. Een mythische cru die dankzij deze familiale continuïteit aan de top is gebleven (sinds 1959 geclassificeerd als A). Ook dankzij zijn unieke terroir: 7 ha (waarvan een groot deel cabernet franc) gelegen op de rand van het klei-kalkplateau van Saint-Émilion, omgeven door een gordel van rotsen die het beschermt tegen de wind. In de twee nieuwe ondergrondse wijnkelders ontstaat een wijn met een verbazingwekkend bewaarpotentieel, die sinds 2007 wordt gemaakt door Pauline Vauthier (dochter van Alain) met de hulp van Philippe Baillarguet, keldermeester.

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Op slechts 7 hectare, ideaal gelegen halverwege de hellingen, met een zeldzame collectie cabernet franc-druiven uit massale selectie (die voor minstens de helft in de uiteindelijke assemblage terechtkomen), produceert Ausone een diepe en verfijnde wijn, doordrongen van een grote frisheid en met een buitengewone fluweelzachtheid. Hij onthult zijn volledige potentieel pas na een rijping van tien tot vijftien jaar en blijkt dan, in de grote jaargangen, in staat te zijn om zich gedurende meerdere decennia te ontwikkelen. Onder de deskundige en visionaire leiding van eigenaar Alain Vauthier zijn alle jaargangen sinds 1998 bijzonder geslaagd, met een speciale vermelding voor de legendarische 2005, die een niveau van absolute perfectie bereikt. Helaas zijn de wijnen van het kasteel bijna onvindbaar en bereiken ze stratosferische prijzen. Sinds 2005 en de komst van Pauline Vauthier bij de wijnbereiding is de stijl van Ausone, net als die van de andere Saint-Émilion-wijngaarden van de familie Vauthier, langzaam geëvolueerd naar meer frisheid, waarbij de fruitigheid meer naar voren komt (met name dankzij de vermindering van het percentage nieuwe vaten dat voor de rijping wordt gebruikt, 85 in plaats van 100%).