Château Dassault Saint-Emilion 2019 - Grand Cru Classé

Deze zeer consistente wijn heeft zich geprofileerd als een vaste waarde van de 'Appellatie' en levert steeds rijkere wijnen op, zonder dat de harmonie daarbij verloren gaat.

Mooie neus, delicaat en subtiel, zonder al te veel prijs te geven. Een mooie concentratie, uitstekende balans met een kern van diepzwarte vruchten en mooie, zachte, omhullende tannines. Ik hou van de energie, de frisheid en de lichtheid. Het is geen opvallende wijn, maar hij lijkt zorgvuldig te zijn samengesteld. 2025 - 2044

 

Marcel Dassault heeft zijn naam gegeven aan het voormalige kasteel Couperie, gelegen op de noordelijke helling van Saint-Emilion. Deze koele terroirs vereisen een zekere werkdiscipline om grote wijnen voort te brengen. Sinds 1995 worden de teelt en de wijnbereiding onder de bekwame leiding van Laurence Brun uitgevoerd volgens de strengste regels van de Bordeaux-school. Deze betrouwbare cru begint de plaats in te nemen die hij verdient.

Rijp en vol, met het warme profiel van een compote van zwarte bessen, pruimen en bramen. Dit alles wordt ondersteund door tonen van els en jeneverbes, die doorlopen in een donkere afdronk met aardse accenten. Er is hier een vleugje braam, maar alles is in balans. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Op zijn best tussen 2024 en 2038.

Aroma's van bosbessen, gezouten pruimen, steentjes, walnootschil, kruidnagel en gedroogde kruiden. Het is een wijn met een gemiddelde body en tannines met een fij korrel . Fris, strak en mineraal. Vloeiend en verfijnd met een uitstekende afdronk. Proef hem in 2025.

Een serieuze neus die bijna aan een Pomerol doet denken: verleidelijk, met een vleugje chocolade en aroma’s van zwarte kersen. In de mond overheerst de zwarte bessen, met een aangename, zijdezachte textuur en een afdronk die uitmondt in tonen van zoethout.

Landgoed van 24 ha (waarvan 20 ha in productie) op de noordelijke helling van St-Émilion. Zand-kleigronden, evenals klei op molasse uit de Fronsadais. De wijn rijpt tussen de 14 en 18 maanden in 70% nieuwe vaten en 30% vaten waarin eerder wijn heeft gerijpt. Het bouquet is intens. Het onthult nuances van cacaobonen en zwarte bessen. Elegant en perfect evenwichtig in de mond. De wijn komt aangenaam en met veel overtuiging tot zijn recht. Mooie symbiose tussen subtiliteit, charme en kracht. 2025-2040

De neus is elegant, verfijnd en biedt concentratie, kracht, een mooie finesse van de ' korrel', een zekere delicatesse in de kracht en een rechtlijnigheid. We proeven tonen van vlezige, rijpe zwarte bessen, bosbessen en, iets minder uitgesproken, sappige blauwe bessen, gecombineerd met lichte accenten van framboos, Cubenpeper, kruiden, een subtiel vleugje kaneel, vanille en een subtiele toets van paprika (op de achtergrond) en chocolade. De smaak is fris, delicaat en evenwichtig en biedt kracht in subtiliteit, rechtlijnigheid, een zekere kracht (maar wel beheerst), een langgerekte kant en een mooie definitie. In de mond vertoont deze wijn tonen van sappige zwarte bessen, sappige/frisse Boysenbessen en iets minder uitgesproken framboos, gecombineerd met accenten van sappig blauw klein fruit, chocolade, tonkaboon, amandel, fijne hints van verse blonde tabak, een vleugje klei-kalkfrisheid en een subtiele toets van bergamot. De tannines zijn strak, elegant en bieden een lichte zachtheid en smaakvolheid. Goede afdronk. Een fijne structuur in de afdronk/nasmaak.