Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1989

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Stralend goudgeel, een prachtige, verfijnde neus van gebrand vlees met een stijlvolle houttoets en veel frisheid, goed in balans tussen rijkdom en elegantie, met de toegankelijkheid van een Jaargang nu perfect op zijn best Jaargang , zacht en zonder overdaad aan zoetheid. Een zeer mooie wijn.

Over het domein:

Château Gilette is sinds de 18e eeuw in het bezit van de familie Médeville. René Médeville, de grootvader van Julie Gonet-Médeville, de huidige beheerder van het kasteel, ontwikkelde in de jaren dertig een unieke, zoete wijn die tussen de 15 en 20 jaar in betonnen vaten rijpt. Sindsdien wordt dit proces alleen in uitzonderlijke jaren herhaald. Alleen de nectar – de crème de tête – wordt bewaard voor de topwijn; de rest wordt in bulk verkocht. De wijngaard van 4,5 hectare voorziet Gilette van druiven, waaronder een perceel dat zijn naam aan het kasteel heeft gegeven. Dit jaar brengt Julie Gonet-Médeville de 1996 op de markt, die in de voetsporen treedt van zijn illustere voorgangers.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

De neus onthult een verbluffende aromatische complexiteit met tonen van bijenwas, antieke patina en geroosterde abrikoos. In de mond is het een zeer zachte, licht verteerbare likeur met een fantastische balans, die door de rijping een strakke structuur krijgt.

Over het domein:

Gilette is een klein wijngoed van 4,5 hectare (voor meer dan 80% beplant met sémillon) dat eigendom is van de familie Médeville en tegenwoordig wordt beheerd door Julie Gonet-Médeville. Een beetje buiten de norm, in een tijd waarin alles snel moet gaan en onmiddellijk winstgevend moet zijn, brengt Gilette zijn wijnen – maximaal 3000 tot 6000 flessen per Jaargang – pas op de markt na een lange rijping van 20 jaar in vaten. Dit levert hem de bijnaam "antiquair van Sauternes" op. Het is de 1989 die ons dit jaar ter proeverij is toegestuurd.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

Ik houd van de aroma’s van de Château Gilette Crème de Tête 1989. De neus is aanvankelijk terughoudend, maar ontvouwt zich vervolgens rijkelijk met geuren van anijs, bijenwas, rook en lychee. De smaak begint kruidig, bijna in Elzasser stijl, met tonen van honing, kerriepoeder en komijn. De afdronk is droog, ook al weten we dat er ongeveer 110 g restsuiker in zit. Hij heeft veel potentieel, hoewel ik persoonlijk zou zeggen dat hij nog minstens 5 tot 6 jaar op fles moet rijpen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De 1989 onderscheidt zich door een prachtige volheid in de mond, zonder daarbij de evenwichtigheid te verliezen die kenmerkend is voor de grote Gilette-wijnen. Hij begint net de tonen te onthullen die het unieke karakter van deze cru kenmerken: crème brûlée, gekonfijt fruit, schillen van citrusvruchten...

Over het domein:

Dit piepkleine wijngoed in Preignac, dat tegenwoordig onder leiding staat van Julie Médeville en haar echtgenoot Xavier Gonet, staat erom bekend uitsluitend zeer oude jaargangen te verkopen, die langdurig zijn gerijpt in betonnen tanks (afgeschermd van de lucht) en vervolgens op fles, en afkomstig zijn van zeer rijke oogsten (vandaar de aanduiding „crème de tête“). Het karakteristieke bouquet van Gilette is ongetwijfeld het fruitigste van de Sauternes, met tonen van citrusjam (bittere sinaasappel), versterkt door de delicate rancio die het gevolg is van de leeftijd en de duur van de rijping. De bewaarmethode geeft de voorkeur aan reductie zonder oxidatie, wat de verbazingwekkende jeugdigheid van de wijnen verklaart, zelfs meer dan dertig jaar na hun ontstaan. Het wordt ten zeerste aangeraden om ze enkele uren voor het serveren te decanteren.

Wine Spectator