Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

We hadden hem op basis van één sublieme fles maar liefst een 20 gegeven. De wijn die we dit jaar onder andere omstandigheden hebben geproefd, is bijna net zo indrukwekkend, dus zullen we zo kleinzielig zijn om een half puntje af te trekken van de perfectie... vanwege dat 'bijna'...

Over het domein:

Château Gilette is sinds de 18e eeuw in het bezit van de familie Médeville. René Médeville, de grootvader van Julie Gonet-Médeville, de huidige beheerder van het kasteel, ontwikkelde in de jaren dertig een unieke, zoete wijn die tussen de 15 en 20 jaar in betonnen vaten rijpt. Sindsdien wordt dit proces alleen in uitzonderlijke jaren herhaald. Alleen de nectar – de crème de tête – wordt bewaard voor de grote wijn; de rest wordt in bulk verkocht. In de wijngaard leveren 4,5 hectare de druiven voor Gilette, waaronder een perceel dat zijn naam aan het kasteel heeft gegeven. Dit jaar brengt Julie Gonet-Médeville de 1996 op de markt, die in de voetsporen treedt van zijn illustere voorgangers.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

De neus is nog niet erg open, maar vertoont veel nuances. Na wat ademen komen was, honing, gekonfijte citroen en subtiele kruidige tonen naar voren. In de mond komen bergamot en sinaasappel naar voren, met tonen van praliné. Het geheel is soepel en bedekt het gehemelte. De afdronk is vol en fluweelzacht, en zeer lang. De wijn is momenteel nog wat gesloten; deze fles moet nog enkele jaren rijpen voordat de aroma's zich volledig ontplooien.

Over het domein:

Gilette is een klein wijngoed van 4,5 hectare (voor meer dan 80% beplant met sémillon) dat eigendom is van de familie Médeville en tegenwoordig wordt beheerd door Julie Gonet-Médeville. Een beetje buiten de norm, in een tijd waarin alles snel moet gaan en onmiddellijk winstgevend moet zijn, brengt Gilette zijn wijnen – maximaal 3000 tot 6000 flessen per Jaargang – pas op de markt na een lange rijping van 20 jaar in vaten. Dit levert hem de bijnaam "antiquair van Sauternes" op. Het is de 1989 die ons dit jaar ter proeverij is toegestuurd.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Château Gilette 1990 Crème de Tête is de laatste Jaargang de familie Medeville. Hij heeft een bouquet van munt en gedroogde witte bloemen, maar is momenteel nog wat terughoudend; de aroma’s hebben meer tijd op fles nodig om zich te ontplooien. De smaak is fris in de aanzet met subtiele tonen van nougat, kweepeer, walnoten, amandelen en venkel. Nu ik veel oudere Gilettes heb geproefd, besef ik hoe jong deze nog is, en hij zal baat hebben bij nog zo'n tien jaar op fles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

In de neus tonen van verbena, linde en gedroogde abrikoos. Er zijn zowel tonen van gedroogd fruit als van een mooie, nobele kruidigheid. De wijn heeft de rancio-fase nog niet bereikt, want hij behoudt veel frisheid in zijn complexe en genuanceerde aroma’s. Heerlijk in de mond met een prachtige balans qua body, en dat alles met een mooie intensiteit.

Over het domein:

Dit piepkleine wijngoed in Preignac, dat tegenwoordig onder leiding staat van Julie Médeville en haar echtgenoot Xavier Gonet, staat erom bekend uitsluitend zeer oude jaargangen op de markt te brengen, die langdurig zijn gerijpt in betonnen vaten (afgeschermd van de lucht) en vervolgens op fles, en afkomstig zijn van zeer rijke oogsten (vandaar de aanduiding „crème de tête“). Het karakteristieke bouquet van Gilette is ongetwijfeld het fruitigste van de Sauternes, met tonen van citrusjam (bittere sinaasappel), versterkt door de delicate rancio die het gevolg is van de leeftijd en de duur van de rijping. De bewaarmethode geeft de voorkeur aan reductie zonder oxidatie, wat de verbazingwekkende jeugdigheid van de wijnen verklaart, zelfs meer dan dertig jaar na hun ontstaan. Het wordt ten zeerste aangeraden om ze enkele uren voor het serveren te decanteren.