Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

We hadden hem op basis van een sublieme fles een hoge score van 20 gegeven. De fles die we dit jaar onder andere omstandigheden hebben geproefd, is bijna net zo indrukwekkend, dus we zijn zo kleinzielig om een half punt af te trekken van de perfectie... voor het 'bijna'...

Over het domein:

Château Gilette is sinds de 18e eeuw in handen van de familie Médeville. René Médeville, de grootvader van Julie Gonet-Médeville, de huidige beheerder van het Château, ontwikkelde in de jaren dertig een unieke, zoete wijn, die tussen de 15 en 20 jaar rijpt in betonnen vaten. Sindsdien wordt dit proces alleen in uitzonderlijke jaren herhaald. Alleen de nectar - crème de tête - wordt bewaard voor de grote wijn; de rest wordt in bulk verkocht. De wijngaard van Gilette beslaat 4,5 hectare, waaronder een perceel dat zijn naam aan het kasteel heeft gegeven. Dit jaar lanceert Julie Gonet-Médeville de 1996, die in de voetsporen treedt van zijn illustere voorgangers.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

De neus is niet erg open, maar vertoont veel nuances. Na beluchting komen was, honing, gekonfijte citroen en fijne kruidige tonen naar voren. In de mond komen bergamot en sinaasappel naar voren, met tonen van praliné. Het geheel is zacht en bedekt het gehemelte. De afdronk is vol en fluweelzacht, zeer lang. Deze fles is momenteel nog wat gesloten en moet nog enkele jaren rijpen voordat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen.

Over het domein:

Gilette is een mini-domein van 4,5 hectare (voor meer dan 80% beplant met sémillon) dat eigendom is van de familie Médeville en vandaag wordt beheerd door Julie Gonet-Médeville. Gilette is een beetje buitengewoon in een tijd waarin alles snel moet gaan en onmiddellijk rendabel moet zijn. Het domein brengt zijn wijnen - maximaal 3000 tot 6000 flessen per Jaargang- pas op de markt na een lange rijping van 20 jaar in vaten. Dit heeft het domein de bijnaam "antiquair van Sauternes" opgeleverd. Dit jaar kregen we de 1989 te proeven.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

Château Gilette 1990 Crème de Tête is de laatste Jaargang de familie Medeville. Het heeft een bouquet van munt en gedroogde witte bloemen, maar is momenteel nog wat terughoudend, omdat de aroma's meer tijd in de fles nodig hebben om zich te ontplooien. De smaak is fris in de aanzet met subtiele tonen van nougat, kweepeer, walnoten, amandelen en venkel. Na veel oudere Gilettes te hebben geproefd, besef ik hoe jong deze nog is en dat hij nog een tiental jaar op fles zal moeten rijpen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Neus van verbena, lindebloesem en gedroogde abrikoos. Er zijn zowel tonen van gedroogd fruit als van een mooie, nobele plantaardigheid. De wijn heeft de rancio-leeftijd nog niet bereikt, want hij behoudt veel frisheid in zijn complexe en genuanceerde aroma's. Heerlijke smaak met een prachtige balans in termen van likeur, dit alles met een mooie intensiteit.

Over het domein:

Deze kleine cru van Preignac, die tegenwoordig onder leiding staat van Julie Médeville en haar man Xavier Gonet, staat bekend om het feit dat er uitsluitend zeer oude jaargangen worden verkocht, die langdurig zijn gerijpt in betonnen vaten (afgeschermd van de lucht) en vervolgens in flessen, en afkomstig zijn van zeer rijke oogsten (vandaar de vermelding crème de tête). Het karakteristieke bouquet van Gilette is ongetwijfeld het meest fruitige van de Sauternes, met tonen van citrusjam (bittere sinaasappel), versterkt door de delicate rancio die het gevolg is van de leeftijd en de duur van de rijping. De bewaarmethode geeft de voorkeur aan reductie zonder oxidatie, wat de verbazingwekkende jeugdigheid van de wijnen verklaart, zelfs meer dan dertig jaar na hun ontstaan. Het wordt ten zeerste aanbevolen om ze enkele uren voor het serveren te decanteren.