Chanson Père et Fils - Beaune 1er Cru Grèves 2021

Het oudste huis uit Beaune, opgericht in 1750 door Simon Verry en eind jaren negentig overgenomen door de Bollinger-groep, bezit 45 hectare wijngaarden in de toonaangevende cru’s van beide hellingen. De rode wijnen voor de handel zijn voornamelijk afkomstig van aangekochte druiven, die door het huis worden gevinifieerd om de stijl in lijn te houden met die van het domein. Onder de briljante technische leiding van Jean-Pierre Confuron (sinds 2001) is dit domein uitgegroeid tot een toonbeeld van wijnbouw, met de invoering van ploegen, het afzien van bodemverbeteraars en de overstap naar biologische wijnbouw. De wijnen van Chanson behouden zowel bij de witte als bij de rode wijnbereiding een zeer groot aandeel aan steeltjes. Het motto is evenwicht in de spanning. De witte wijnen worden met een maximum aan droesem op vat gebracht om een reductief karakter te garanderen gedurende een rijping van 14 tot 20 maanden in vaten (20 % nieuw hout). De rode wijnen, waarvan de rijping van de pinot tot het optimum is doorgevoerd, behouden een levendige structuur van tannines en zuur en worden gekenmerkt door een vlezig fruit met onderliggende tonen van zoete kruiden en zoethout. Wijnen die in beide kleuren enkele jaren geduld verdienen.

De fruitigheid is niet bijzonder uitgesproken, maar wel complex, met aroma’s van rijpe pruimen en bramen, aangevuld met aardse tonen, menthol en houtrook. De textuur is stevig tanninerijk zonder wrang te zijn, en de algehele balans is krachtig en stevig, maar blijft tegelijkertijd elegant. De druiven zijn afkomstig van een bedrijf met een totale oppervlakte van 2 hectare, verdeeld over 3 verschillende percelen. Elk perceel wordt afzonderlijk verbouwd en tot wijn verwerkt. De druiven worden volledig in hele trossen gefermenteerd, waarna ze in vaten worden gerijpt.

Dit klassieke huis uit Beaune, opgericht in 1750 en sinds 1999 in handen van Bollinger, heeft inmiddels zijn draai en eigen stijl volledig gevonden. Het kan zich meten met de allerbesten dankzij precieze en zuivere wijnen, zowel wit als rood. Vincent Avenel heeft de leiding van het huis overgenomen van Gilles de Courcel, aan wie de heropleving van het huis te danken is. Een ultramoderne wijnkelder en het deskundige advies dat Jean-Pierre Confuron tot juni 2020 heeft gegeven, zowel op het gebied van de wijnbouw als de wijnbereiding, verklaren de heldere expressie van het brede assortiment van het domein, tot en met de 2019- Jaargang , Jaargang , waarin we bij bepaalde cuvées een verfijnde rijping waarnemen, iets minder uitgesproken dan bij eerdere jaargangen. We wachten af tot we de 2020-wijnen op fles kunnen proeven om te beoordelen of dit grote huis zich met zijn nieuwe team in de goede richting ontwikkelt.

Fris en perfect rijp in de neus; de aroma’s van rabarber, witte aardbeien en zwarte pruimen gaan elegant samen met rode rozenblaadjes en geplette witte peper korrels . Deze wijn heeft een mooie levendigheid. De smaak is droog, met zwarte pruimen en witte aardbeien die in evenwicht worden gehouden door kruidnagel en kardemom. De verrukkelijke zuurgraad tempert de jeugdige tannines, wat zorgt voor een mooie afdronk van kersen, witte thee en rozenblaadjes.

Lichtpaars. Een vrij betoverend bouquet. De meest elegante van de Beaune Premiers Crus van Chanson uit 2021. Een smakelijke afdronk, zonder agressief te zijn, na een aangename en zachte fruitigheid. Krachtig.

Deze Beaune 1er Cru heeft een opvallende neus van munt, Amarena-kers en zoethout, waarbij de rokerige eik eerder op de achtergrond blijft. De diepte en de tanninestructuur zijn indrukwekkend, waarbij die laatste zeker wat tijd nodig heeft om volledig te verzachten. Op dit moment is de afdronk nog te fluweelzacht (hoe vreemd dat ook mag klinken), maar het is een zeer jonge wijn met uitstekend fruit en een mooie smaakvolle component. Nu al te drinken, maar op zijn best vanaf 2025.