Chanson Père et Fils

Chanson Père et Fils is een Bourgondisch wijnhuis dat in 1750, tijdens het bewind van Lodewijk XV, werd opgericht. Chanson Père et fils is vandaag de dag uitgegroeid tot een van de pareltjes van de Bourgondische wijnstreek in de Appellaties prestigieuze Appellaties (Corton, Charmes-Chambertin, Givry, Montagny, Pernand-Vergelesses...), met name door sinds 1999 deel uit te maken van de familiale groep van Champagnes Bollinger.

Het huis Chanson Père et Fils heeft een dynamisch team samengesteld en een beleid van hoge kwaliteit ingevoerd, waarbij het profiteert van het deskundige advies van Jean-Pierre Confuron. Authenticiteit, het tot zijn recht laten komen van de terroirs en nauwe samenwerkingsverbanden met de beste wijnbouwers van Bourgondië, die het domein gedeeltelijk van druiven voorzien, zijn de sleutelbegrippen die op het domein gelden.

Het werk in de wijngaard is rigoureus en nauwkeurig: selectie per perceel, het omploegen van de grond voor een diepe wortelgroei en handmatige oogst op het moment van optimale rijpheid. De cuvées van Chanson Père et Fils worden vervaardigd in een ultramoderne wijnkelder, waarbij echter de wijnbereidingskennis volgens de puurste Bourgondische traditie niet uit het oog wordt verloren.