Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
2*Étoiles
Hachette
90-93/100
Burghound
16,5/20
Jancis Robinson
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Magnifiek van textuur, met uitstekend volume en duidelijke kracht, volgens Burghound: een must voor liefhebbers van uitzonderlijke Chablis!
In deze Premier Cru van de linkeroever van de Serein komt alle mineraliteit van het Chablis-terroir tot uiting: vuursteen, ziltigheid en een heel licht bittertje op de afdronk. "Rijpe aroma's van gekonfijt citrusfruit, gepocheerde peer en schelpdieren met een hint van natte steen. Prachtig gestructureerd in de mond, met uitstekend volume, kracht en duidelijke mineraliteit. Een wijn die het verdient om ontdekt te worden. 90-93/Topkwaliteit/prijs" (Burghound 2024)
Koop je Bernard Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
Briljante gouden kleur
Neus
Elegant bloemenboeket, typische minerale aroma's van vuursteen en vuursteen
Smaak
Een mooie textuur en een mooie vettigheid leiden tot een mooie lengte, veel klasse, complexiteit, zilte afdronk.
Open
1 uur eerder
Drinken van
2025
Drinken vóór
2040
Combinaties van eten/wijn
Lekker met vis in beurre blanc, kalfsblanquette, gegratineerde sint-jakobsschelpen...
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld (gids 2020) 1 * ster (een serieuze, aan te bevelen productie, consistent met wat men terecht mag verwachten van zijn Appellaties )
Over het domein:
We verwelkomen de terugkeer van Didier en Sylvain Defaix in deze gids, die ons ook dit jaar weer monsters hebben gegeven. Sinds 2009 is het domein overgeschakeld op biologische landbouw, en de eerste jaren was de balans in de wijnen wat veranderd, wat ons toen niet beviel.Appellatie Na verloop van tijd is alles verbeterd, en de wijnen die dit jaar geproefd werden zijn waardige vertegenwoordigers van .
Bourgogne Aujourd'hui
Genoteerde wijn (gids 2024) 16/20
Over wijn:
Elegante aroma's van citrus, wit fruit en ananas, met een vleugje citroen. De wijn is vol, strak, dicht en goed gemaakt, ideaal om te leggen.
Guide Hachette des vins
Wijnclassificatie (gids 2026) 2*Stars (uitstekende wijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)
Over wijn:
Een sterk mineraal karakter en een jeugdige soberheid die typisch is voorAppellatie : deze 1ercru van de Linkeroever vraagt geduld om al zijn aromatische rijkdom te onthullen. Een plantaardige, fruitige neus gaat vooraf aan een goed gevestigd gehemelte, met precies de juiste hoeveelheid eikenhout, rechtlijnigheid en een natuurlijke zuurgraad en mineraliteit die doorwerken in de afdronk. 2028-2035
Over het domein:
Maison Defaix is een gerenommeerd domein in Milly, overgenomen door Sylvain en Didier Defaix, de zonen van Bernard. Het is tegelijkertijd ook een wijnhandelaar die in dezelfde geest werkt als het domein.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over het domein:
Domaine Bernard Defaix werd in 1959 opgericht met slechts twee hectare en omvat nu 27 hectare (biologisch gecertificeerd sinds 2009), aangevuld met aangekochte druiven. Een groot deel van de productie wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal, hoewel de Chablis Vieilles Vignes en verschillende van de premiers crus, evenals de Grand Cru Bougros en Vaudésir, verschillende percentages hout hebben, waarvan het meeste wordt gebruikt. De wijnen zijn levendig en krachtig, met een goede diepte en concentratie, en ik vond veel te bewonderen in de mooie 2017 collectie van het domein. Ze verdienen een serieuze overweging.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (gids 2020) Sélectionné (Wij herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en dat als zodanig alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen).
Over het domein:
Sylvain en Didier Defaix staan aan het roer van het domein van de familie Milly, waarvan de wijngaarden op de linkeroever van de Serein liggen. Hun Premier Crus, die iets minder bekend zijn dan die op de rechteroever, zitten in warme jaren vol verrassingen, vooral op het terroir van de Côte de Léchet. Dankzij de vakkundige vinificatie en de rijping op droesem in kuipen krijgen de wijnen meer body en beschermen ze zichzelf tegen oxidatie. De meer gangbare cuvées die door de handel worden geproduceerd (premier cru Fourchaume en grands crus) dragen gewoon het Bernard Defaix-label, maar zijn zeer aanbevelenswaardig. De instapwijnen bieden een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding en de grands crus zijn verbeterd: het domein is in goede vorm.
Burghound
Genoteerde wijn (gids 2024) 90-93/100
Over wijn:
Ook hier is de behandeling met hout aangenaam subtiel, maar wel merkbaar in de rijpe, gelaagde aroma's van gekonfijte citrus, gepocheerde peer, schelpdieren en een vleugje natte steen. Ook hier hebben de prachtig gestructureerde, medium-bodied smaken een uitstekend volume en een kracht en mineraliteit die duidelijk aanwezig zijn op de sappige, zilte, droge afdronk die sluw lang is. Ook deze wijn verdient het om ontdekt te worden. 2029+ / Topkwaliteit / Prijs
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2023) 16,5/20
Over wijn:
Groene fruitsmaken die duidelijk intens genoeg zijn om het eikenhout te weerstaan. Goede durf. De structuur is er, maar deze wijn zou heel goed moeten rijpen en niet belachelijk duur moeten zijn. Maar niet ongelooflijk lang. 2027-2040
PRIJS EIGENDOM
37
.90
Cashback 2.00%