Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
2*Étoiles
Hachette
90-93/100
Burghound
16,5/20
Jancis Robinson
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Prachtige textuur, uitstekend volume en een duidelijke kracht volgens Burghound: een aanrader voor liefhebbers van uitzonderlijke Chablis!"
Deze premier cru van de linkeroever van de Serein drukt alle mineraliteit van het terroir van Chablis uit: vuursteen, zoutigheid en een zeer lichte bitterheid in de afdronk. "Rijpe aroma's van gekonfijte citrusvruchten, gepocheerde peer, schaaldieren met een vleugje natte steen. De mond heeft een prachtige textuur en een uitstekend volume met een duidelijke kracht en mineraliteit. Een wijn die het ontdekken waard is. 90-93/Topkwaliteit/prijs" (Burghound 2024)
Koop je Bernard Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Brillante gouden kleur
Neus
Bloemig en elegant bouquet, typische minerale aroma's van vuursteen en vuursteen
Smaak
Een mooie textuur en een aangename vetheid zorgen voor een mooie lengte, veel klasse, complexiteit en een zilte afdronk.
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2025
Drinken vóór
2040
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij vis met beurre blanc, kalfsblanquette, gegratineerde sint-jakobsschelpen...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*Ster (Een serieuze productie, aan te bevelen, in overeenstemming met wat men mag verwachten van zijn Appellaties(s))
Over het domein:
We zijn verheugd over de terugkeer in deze gids van Didier en Sylvain Defaix, die ons dit jaar opnieuw monsters hebben voorgelegd, en dat hebben ze goed gedaan. Sinds 2009 is het domein begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw, en de eerste jaren had dat het evenwicht in de wijnen enigszins veranderd, wat ons destijds niet beviel. Mettertijd is alles weer in orde gekomen en de wijnen die we dit jaar hebben geproefd, zijn waardige vertegenwoordigers vanAppellatie.
Bourgogne Aujourd'hui
Genoteerde wijn (gids 2024) 16/20
Over de wijn:
Elegante aroma's van citrusvruchten, wit fruit, ananas, met een citroenachtige toets. De wijn is fruitig, strak, compact, verfijnd en geschikt om te bewaren.
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2026) 2*sterren (opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over de wijn:
Een uitgesproken mineraal karakter en een voorAppellatie kenmerkende jeugdige strengheidAppellatie deze 1er cru van de linkeroever vraagt om geduld voordat hij zijn volledige aromatische rijkdom onthult. Een plantaardige en fruitige neus gaat vooraf aan een goed gestructureerde smaak, precies genoeg hout, rechtlijnig, gespannen door een natuurlijke zuurgraad en een mineraliteit die de afdronk lang laat duren. 2028-2035
Over het domein:
Het huis Defaix is een domein met een vestiging in Milly, overgenomen door Sylvain en Didier Defaix, de zonen van Bernard. Het is ook een parallel opgericht handelshuis, dat in dezelfde geest als het domein werkt.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Over het domein:
Het domein Bernard Defaix werd in 1959 opgericht met slechts twee hectare en omvat vandaag 27 hectare (sinds 2009 biologisch gecertificeerd), waarvan de vruchten worden aangevuld met aangekochte druiven. Een groot deel van de productie wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks, hoewel de Chablis Vieilles Vignes en verschillende premier crus, evenals de Grand Cru Bougros en de Vaudésir, variabele percentages hout bevatten, waarvan het grootste deel wordt gebruikt. De wijnen zijn levendig en krachtig, met een goede diepte en concentratie, en ik vond veel te bewonderen in de mooie collectie van 2017 van het domein. Ze verdienen serieuze aandacht.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Sylvain en Didier Defaix staan aan het roer van het familiedomein Milly, waarvan de wijngaard aan de linkeroever van de Serein ligt. Hun premier cru's, die iets minder bekend zijn dan die van de rechteroever, zorgen voor mooie verrassingen in warme jaren, vooral op het terroir van de Côte de Léchet. Dankzij een vakkundige vinificatie en rijping op droesem in vaten worden de wijnen voller en worden ze beschermd tegen oxidatie. De meer gangbare cuvées uit de handel (premier cru Fourchaume en grands crus) dragen gewoon de vermelding Bernard Defaix, maar zijn zeer aan te bevelen. De instapwijnen bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en de grands crus zijn verbeterd: het domein verkeert in goede vorm.
Burghound
Genoteerde wijn (gids 2024) 90-93/100
Over de wijn:
Ook hier is de houtbehandeling aangenaam subtiel, hoewel merkbaar in de rijpe en gelaagde aroma's van gekonfijte citrusvruchten, gepocheerde peer, schaaldieren en een vleugje natte steen. Ook hier hebben de halfvolle en prachtig gestructureerde smaken een uitstekend volume en een duidelijke kracht en mineraliteit in de sappige, zilte en droge afdronk, die verraderlijk lang is. Ook deze wijn is het ontdekken waard. 2029+ / Topkwaliteit/prijs
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2023) 16,5/20
Over de wijn:
Aroma's van groen fruit die duidelijk intens genoeg zijn om de eik te weerstaan. Een goede pit. De structuur is goed aanwezig, maar deze wijn zou zeer goed moeten rijpen en zou niet belachelijk duur moeten zijn. Hij is echter niet ongelooflijk lang. 2027-2040