1jour1vin
21633 klantbeoordelingen
Verkoop
Wijngids
Bourgondische wijnen
Chablis
Bernard Defaix
Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023

Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023

Chablis 1er Cru Côte de Lechet|Witte wijn

2*Étoiles

Hachette

90-93/100

Burghound

16,5/20

Jancis Robinson

16/20

Bourgogne Aujourd'hui

chardonnay
mineraal
elegant
zoutoplossing
sint-jakobsschelp

„Prachtig gestructureerd, met een uitstekend volume en een duidelijke kracht volgens Burghound: een aanrader voor liefhebbers van uitzonderlijke Chablis!”

Deze premier cru van de linkeroever van de Serein brengt de volledige mineraliteit van het terroir van Chablis tot uitdrukking: vuursteen, zoutigheid en een zeer lichte bitterheid in de afdronk. „Rijpe aroma’s van gekonfijte citrusvruchten, gepocheerde peer en schaaldieren, met een vleugje natte steen. De mond heeft een prachtige textuur en biedt een uitstekend volume met kracht en een duidelijke mineraliteit. Een wijn die het verdient om ontdekt te worden. 90-93/Topkwaliteit/prijs” (Burghound 2024)

Koop je Bernard Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website
21633 beoordelingen
-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Domaine Bernard Defaix

Cuvée

1er Cru Côte de Léchet

Jaartal

2023

Benaming

Chablis 1er Cru Côte de Lechet

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Regio’s

Percelen op het zuidoosten gelegen op klei-kalkbodems uit het Mesozoïcum (Kimmeridgiaan)

Wijnbouw

Biologisch (in omschakeling)

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Zachte en langzame persing, langzame alcoholische gisting bij 20 °C op fijne droesem: 20% in niet-nieuwe eikenhouten vaten en 80% in roestvrijstalen tanks

Rijping

10 tot 12 maanden op fijne droesem, waarvan 20% in niet-nieuwe eikenhouten vaten en 80% in roestvrijstalen tanks, waarbij de droesem min of meer regelmatig wordt omgeroerd, afhankelijk van de structuur van de Jaargang

Alcoholpercentage

13%

Oog

Jurk in glanzend goud

Neus

Een bloemig en elegant bouquet, met typische minerale aroma’s van vuursteen en flintsteen

Smaak

Een mooie textuur en een aangename volheid zorgen voor een mooie afdronk, veel klasse, complexiteit en een ziltige afdronk

Openen

1 uur eerder

Drinken vanaf

2025

Drinken vóór

2040

Wijn-spijscombinaties

Wijn-spijscombinaties

Heerlijk bij vis met beurre blanc, kalfsblanquette, gegratineerde sint-jakobsschelpen...

Meer informatie op Domaine Bernard Defaix

Meer informatie op Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Beoordeeld domein (gids 2020) 1*ster (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men mag verwachten van de Appellaties)

Over het domein:

We zijn blij dat Didier en Sylvain Defaix weer in deze gids staan; ze hebben ons dit jaar opnieuw wijnen ter proeverij aangeboden en dat was een schot in de roos. Sinds 2009 is het domein begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw, en in de eerste jaren was het evenwicht in de wijnen enigszins verstoord, wat ons destijds niet beviel. Mettertijd is alles op zijn plaats gevallen en de wijnen die we dit jaar hebben geproefd, zijn waardige vertegenwoordigers van deAppellatie.
Bourgogne vandaag

Bourgogne Aujourd'hui

Genoteerde wijn (gids 2024) 16/20

Over de wijn:

Elegante aroma’s van citrus, wit fruit en ananas, met een vleugje citroen. De wijn is fruitig, strak, vol en verfijnd, en geschikt om te bewaren.
Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Wijnbeoordeling (gids 2026): 2*sterren (Opmerkelijke wijn)

Beoordeeld domein (gids 2020) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over de wijn:

Een uitgesproken mineraal karakter en de voor deAppellatie  kenmerkende jeugdige strakheid: deze 1er cru van de linkeroever vraagt om geduld voordat hij zijn volledige aromatische rijkdom onthult. Een plantaardige en fruitige neus gaat vooraf aan een goed gestructureerde smaak, met precies de juiste hoeveelheid hout, rechtlijnig, gespannen door een natuurlijke zuurgraad en een mineraliteit die de afdronk ver doen reiken. 2028-2035

Over het domein:

Het huis Defaix is een gerenommeerd wijngoed in Milly, dat is overgenomen door Sylvain en Didier Defaix, de zonen van Bernard. Het is tevens een tegelijkertijd opgerichte wijnhandel, die in dezelfde geest werkt als het wijngoed.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (gids 2020) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

Over het domein:

Het Domaine Bernard Defaix, dat in 1959 met slechts twee hectare werd opgericht, beslaat vandaag 27 hectare (sinds 2009 biologisch gecertificeerd), waarvan de oogst wordt aangevuld met aangekochte druiven. Een groot deel van de productie wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten, hoewel de Chablis Vieilles Vignes en verschillende premiers crus, evenals de Grand Cru Bougros en de Vaudésir, variërende percentages hout bevatten, waarvan het grootste deel wordt gebruikt. De wijnen zijn levendig en krachtig, met een goede diepte en concentratie, en ik heb veel bewondering gekregen voor de prachtige collectie uit 2017 van het domein. Ze verdienen serieuze aandacht.
RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen het toppunt van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)

Over het domein:

Sylvain en Didier Defaix staan aan het roer van het familiedomein in Milly, waarvan de wijngaarden aan de linkeroever van de Serein liggen. Hun premiers crus, die iets minder bekend zijn dan die van de rechteroever, zorgen in warme jaren voor mooie verrassingen, met name op het terroir van de Côte de Léchet. Dankzij vakkundige wijnbereiding en rijping op de droesem in tanks winnen de wijnen aan volheid en worden ze beschermd tegen oxidatie. De cuvées uit de handel (premier cru Fourchaume en grands crus), die vaker voorkomen, dragen eenvoudigweg de vermelding Bernard Defaix, maar zijn zeer aan te bevelen. De instapwijnen bieden een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding en de grands crus zijn in kwaliteit gestegen: het domein verkeert in goede vorm.
Burghound

Burghound

Genoteerde wijn (gids 2024) 90-93/100

Over de wijn:

Ook hier is de houtinvloed aangenaam subtiel, hoewel wel waarneembaar in de rijpe en gelaagde aroma’s van gekonfijte citrusvruchten, gepocheerde peer, schaaldieren en een vleugje natte steen. Ook hier vertonen de halfvolle smaken met een prachtige textuur een uitstekend volume en een duidelijke kracht en mineraliteit in de sappige, ziltige en droge afdronk, die verrassend lang is. Ook deze wijn is het ontdekken waard. 2029+ / Topkwaliteit/prijsverhouding
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Genoteerde wijn (gids 2023) 16,5/20

Over de wijn:

Smaken van groen fruit die duidelijk intens genoeg zijn om de eikenhoutinvloed te weerstaan. Een goede kracht. De structuur is duidelijk aanwezig, maar deze wijn zou heel goed moeten rijpen en zou niet belachelijk duur moeten zijn. Hij heeft echter geen ongelooflijk lange afdronk. 2027-2040

Er zijn geen beoordelingen beschikbaar
Bezig met laden...