Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2009
93/100
Robert Parker
1*Étoile
Hachette
«De Chablis Vaudésir 2009 heeft een minder mineraal karakter dan de andere wijnen, maar compenseert dit met zijn weelderige en warme fruitaroma’s en een stralend profiel. Het is een uitstekende wijn om op korte termijn te drinken, hoewel ik geenszins uitsluit dat hij zeer goed kan rijpen, gezien de frisheid van zijn afdronk. ” (Wine Advocate 2011 - Robert Parker). Vaudésir is een Chablis Grand Cru die “gebouwd is als een romaanse kathedraal”, aldus het domein...
Koop je Billaud-Simon wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
een prachtige goudgele jurk met een lichte, lichtgroene glans
Neus
kracht en volume, met tonen van rijp fruit, reinette-appel, peer, citrusvruchten en een vleugje hazelnoot
Smaak
rondingen, rijkdom en volume gaan hand in hand met kracht en vormen zo een compact en compact geheel
Serveren
bij 10-12°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2015
Drinken vóór
2019
Productie
4000 flessen
Wijn-spijscombinaties
te proeven bij een stuk snoek met een saus van langoustines, een in de pan gebakken plakje foie gras op een bedje van honing, een filet van Sint-Pietersvis met kervelboter...
Guide Hachette des vins
Wijnbeoordeling (gids 2013): 1 ster (Zeer geslaagde wijn)
Over de wijn:
U een kristalheldere en luchtige Chablis-ervaring bieden: dat is het doel van Bernard Billaud, die zijn wijn in tanks laat rijpen. Een belofte die hij waarmaakt met deze harmonieuze, evenwichtige en smakelijke Vaudésir Grand Cru. De intense neus van rijp fruit en witte bloemen nodigt uit tot proeven. De smaak is zijdezacht met een boterachtige ondertoon, benadrukt door een vleugje mineraliteit die voor een lange afdronk zorgt. Deze zeer geslaagde wijn past uitstekend bij vis in saus.
Robert Parker - Wine Advocate
Gewaardeerde wijn 2011 gids) 93/note100% (Geweldige wijn)
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
Over de wijn:
De Chablis Vaudésir 2009 heeft een minder mineraal karakter dan de andere wijnen, maar compenseert dit met zijn weelderige en warme fruitaroma’s en een stralend profiel. Het is een uitstekende wijn om op korte termijn te drinken, hoewel ik zeker niet uitsluit dat hij, gezien de frisheid van de afdronk, ook uitstekend kan rijpen.
Over het domein:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2022) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de echte liefhebber)
Over het domein:
Dit familiebedrijf, dat sinds 1815 in Chablis is gevestigd, is in 2014 van eigenaar veranderd en is overgegaan naar het huis Faiveley, dat daarmee zijn bezit heeft uitgebreid. Dit bezit omvatte al 20 hectare van de mooiste terroirs van Chablis, met vier grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir en Les Blanchots; vier premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume en Vaillons, evenals chablis en petits chablis. Olivier Bailly werd in 2014 benoemd tot beheerder en heeft het beheer van de rijping snel verfijnd. Vanaf 2016 is de terugkeer van de hoge kwaliteit duidelijk merkbaar en dit domein is vandaag de dag een van de meest betrouwbare in Chablis.
Jancis Robinson
Beoordeeld domein Aanbevolen
Vinous
Beoordeeld domein Aanbevolen