Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Beoordeling: Robert Parker 90-92/100
« De Chablis Vaillons 2011 ontvouwt zich in de mond met een serieuze en diepe intensiteit. Gele perzik, abrikoos, bloemen en kruiden versmelten prachtig in een lange en verfijnde afdronk. Het is een mooie demonstratie van de Vaillons. Lichte, bloemige tonen blijven hangen in de mond van deze uitnodigende en heerlijke Chablis.” (Wine Advocate augustus 2012 - Robert Parker)
Koop je Billaud-Simon wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Mooie, lichtgoudkleurige, glanzende en heldere kleur
Neus
Zacht en elegant komen bloemige en plantaardige accenten tot uiting in frisse tonen van varen, acacia, wit fruit, appel, peer en wijnger...
Smaak
Vol en vlezig, rond maar zonder slapheid; de aanzet is perfect in balans tussen zachtheid en levendigheid
Serveren
bij 10-12°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken uit
2013
Drinken vóór
2017
Productie
25.000 flessen
Wijn-spijscombinaties
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
Over het domein:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2022) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak over fantastische terroirs beschikken, zijn absolute musts die door hun constante kwaliteit en uitmuntende productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over het domein:
Dit familiebedrijf, dat sinds 1815 in Chablis is gevestigd, is in 2014 van eigenaar veranderd en is overgegaan naar het huis Faiveley, dat daarmee zijn bezit heeft uitgebreid. Dit bezit omvatte al 20 hectare van de mooiste terroirs van Chablis, met vier grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir en Les Blanchots; vier premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume en Vaillons, evenals chablis en petits chablis. Olivier Bailly werd in 2014 benoemd tot beheerder en heeft het beheer van de rijping snel verfijnd. Vanaf 2016 is de terugkeer van de hoge kwaliteit duidelijk merkbaar en dit domein is vandaag de dag een van de meest betrouwbare in Chablis.
Jancis Robinson
Beoordeeld domein Aanbevolen
Vinous
Beoordeeld domein Aanbevolen