Domaine de l'Enclos - 1er Cru Vau de Vey 2018
93/100
RVF
Hij is nog steeds levendig en wild, en we waarderen de krachtige aroma’s die doen denken aan een mand vol fruit uit de boomgaard. Zijn frisheid, typisch voor het klimaat, zorgt voor een luchtig karakter. Een 1er Cru om nu al van te genieten of om in de kelder te bewaren om zijn volledige potentieel en complexiteit te ontdekken.
Koop je Enclos wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Goudgele jurk
Neus
Met zachte kruiden en geel fruit
Smaak
Vol en rijk, met een structuur die spanning opbouwt
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2025
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij een schaal oesters, sint-jakobsschelpen, slakken...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2021) 93/100
Beoordeeld domein (gids 2021) Nieuw domein (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen het toppunt van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over de wijn:
Bloemige tonen en een slank, zeer verkwikkend profiel in Vau de Vey: de kruidige afdronk rolt heerlijk over de tong en laat het rijpe fruit goed tot zijn recht komen.
Over het domein:
Met 29 hectare wijngaarden (in 2018 biologisch gecertificeerd) bouwt dit in 2016 opgerichte domein voort op de wijngaard die werd onderhouden door Romain en Damien Bouchard, de zonen van Pascal Bouchard, die in 2015 zijn wijnhandel verkocht aan het huis Albert Bichot. In het park van een prachtig landhuis in Chablis is een ondergrondse wijnkelder gebouwd voor de met de hand geoogste druiven, die worden gevinifieerd met inheemse gisten en zonder andere toevoegingen dan een beetje zwavel na het persen en bij het bottelen. Met 1,5 hectare aan grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectare aan premiers crus (waaronder Fourchaume, Mont de Milieu en Vau de Vey) en de rest aan Chablis en Petit Chablis, heeft dit domein alles in zich om een vaste waarde binnenAppellatie te worden. De volle en rijpe wijnen zullen liefhebbers van zuivere Chablis wellicht verrassen, maar ze geven het lokale wijnlandschap een nieuwe impuls.