Domaine de l'Enclos - 1er Cru Vau de Vey 2018
93/100
RVF
Nog steeds levendig en wild; we waarderen de krachtige aroma’s die doen denken aan een mand met fruit uit de boomgaard. De frisheid, typisch voor dit klimaat, zorgt voor een luchtig karakter. Een 1er Cru om nu al van te genieten of om te bewaren, zodat hij zijn volledige potentieel en complexiteit kan ontplooien.
Koop je Enclos wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Goudgele jurk
Neus
Van zachte kruiden en geel fruit
Smaak
Ruim en vol, met een structuur die de spanning vasthoudt
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2025
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij een schaal oesters, sint-jakobsschelpen, slakken...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2021) 93/100
Beoordeeld domein (gids 2021) Nieuw domein (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over de wijn:
Bloemige tonen en een slank, zeer levendig profiel in Vau de Vey: de kruidige afdronk rolt heerlijk over de tong en snijdt door het rijpe fruit.
Over het domein:
Met 29 hectare wijngaarden (in 2018 biologisch gecertificeerd) bouwt dit in 2016 opgerichte domein voort op de wijngaard die werd onderhouden door Romain en Damien Bouchard, de zonen van Pascal Bouchard, die in 2015 zijn wijnhandel verkocht aan het huis Albert Bichot. In het park van een prachtig landhuis in Chablis is een ondergrondse wijnkelder gebouwd om de met de hand geoogste druiven te huisvesten, die worden gevinifieerd met inheemse gisten en zonder andere toevoegingen dan een beetje zwavel na het persen en bij het bottelen. Met 1,5 hectare grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectare premiers crus (waaronder Fourchaume, Mont de Milieu en Vau de Vey) en de rest in chablis en petit chablis, heeft dit domein alles in zich om een vaste waarde vanAppellatie te worden. De volle en rijpe wijnen kunnen liefhebbers van zuivere Chablis misschien wat verwarren, maar ze geven het lokale landschap een frisse wind.