Domaine de l'Enclos - Grand Cru Vaudésir 2018
17/20
RVF
Deze Grand Cru Vaudésir is een juweeltje! Deze karaktervolle wijn, die zich kenmerkt door een grote zuiverheid, energie en levendigheid, zal liefhebbers van Chablis ongetwijfeld bekoren. Een prachtig gemaakte fles om van te genieten.
Koop je Enclos wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Neus
Witte en gele vruchten, citrusvruchten
Smaak
Complex en rijk aan smaak
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij asperges met gerookte zalm, een risotto met champignons, een kreeftenbisque...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2020) 17/20 (Jaargang ) (Topwijn)
Beoordeeld domein (gids 2021) Nieuw domein (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen het toppunt van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Met 29 hectare wijngaarden (in 2018 biologisch gecertificeerd) bouwt dit in 2016 opgerichte domein voort op de wijngaard die werd onderhouden door Romain en Damien Bouchard, de zonen van Pascal Bouchard, die in 2015 zijn wijnhandel verkocht aan het huis Albert Bichot. In het park van een prachtig landhuis in Chablis is een ondergrondse wijnkelder gebouwd voor de met de hand geoogste druiven, die worden gevinifieerd met inheemse gisten en zonder andere toevoegingen dan een beetje zwavel na het persen en bij het bottelen. Met 1,5 hectare aan grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectare aan premiers crus (waaronder Fourchaume, Mont de Milieu en Vau de Vey) en de rest aan Chablis en Petit Chablis, heeft dit domein alles in zich om een vaste waarde binnenAppellatie te worden. De volle en rijpe wijnen zullen liefhebbers van zuivere Chablis wellicht verrassen, maar ze geven het lokale wijnlandschap een nieuwe impuls.