Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Beoordelingen: Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
In het hart van het Grands Crus-gebied is de vallei van Vaudésirs een open boek over de geologie en de geschiedenis van de wijngaarden van Chablis. Deze wijn weet de spanning van de ‘ Jaargang ’ perfect te vangen, met een aanwezige maar niet overdreven zuurgraad, waardoor hij een typische vertegenwoordiger is van een Grand Cru uit Chablis: mineraal en tegelijkertijd strak!
Koop je Long-Depaquit wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
prachtige gouden jurk met zeer glanzende groene glans
Neus
met citrusvruchten en delicate bloemen (lelietje-van-dalen, kamille)
Smaak
alle spanning van het oogstjaar, met een duidelijke maar niet overmatige zuurgraad, waardoor deze wijn een typische vertegenwoordiger is van een Chablis Grand Cru: mineraal en tegelijkertijd strak
Serveren
bij 11-13°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2011
Drinken vóór
2020
Wijn-spijscombinaties
Om recht te doen aan de verfijning van deze grand cru en zijn status, zijn de beste combinaties te vinden in het gebruik van de meest edele ingrediënten, bereid met een vleugje durf en gecombineerd met een streven naar grote frisheid. Durf eens te kiezen voor seizoensasperges met mousseline-mayonaise of een espuma van courgettes met verse geitenkaas en citroentijm.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2020) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Cécilia Trimaille heeft zich onlangs in Chablis gevestigd; zij volgt Matthieu Mangenot op aan het hoofd van het domein Long-Depaquit, de Chablis-vestiging van de familie Bichot sinds 1970. De wijngaard is een van de meest veelzijdige van de regio, met 65 hectare waarvan 5 van de 7 grands crus van de „Appellatie “ (het beroemde monopole de la Moutonne niet meegerekend); een proeverij hier geeft een mooi beeld van de diversiteit van de terroirs in de streek. Goede 2017-wijnen, ondanks de voorjaarsvorst die meer invloed had op de opbrengst dan op de kwaliteit. Met uitzondering van de teleurstellende premier cru Les-Lys kwamen alle andere cuvées goed tot hun recht.
Robert Parker - Wine Advocate
Wijngoed met de vermelding ‘Recommended’ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Albert Bichot, een bekend huis uit Beaune, is eigenaar van het domein Long-Depaquit in Chablis, dat zich uitstrekt over een prestigieuze reeks crus, waaronder de grand cru La Moutonne, die hij als enige in monopool bezit en die profiteert van de zonnigste ligging van deAppellatie. De wijnen hebben vaak een rondheid en volheid waardoor ze al jong toegankelijk zijn. Hoewel het assortiment wat homogener lijkt, kan de uitdrukking van de terroirs zeker aan intensiteit en precisie winnen. Cécilia Trimaille, 31 jaar en de nieuwe domeinbeheerster, zal zich inzetten om deze ontwikkeling te begeleiden.