Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011

Cécilia Trimaille heeft zich onlangs in Chablis gevestigd; zij volgt Matthieu Mangenot op aan het hoofd van het domein Long-Depaquit, de Chablis-vestiging van de familie Bichot sinds 1970. De wijngaard is een van de meest veelzijdige van de regio, met 65 hectare, waarvan 5 van de 7 grands crus van de ‘Appellatie ’ (het beroemde monopole van La Moutonne niet meegerekend). Een proeverij hier biedt een mooi overzicht van de diversiteit van de terroirs in de streek. De 2017-jaargang is goed, ondanks de voorjaarsvorst die meer invloed had op de opbrengst dan op de kwaliteit. Met uitzondering van de teleurstellende premier cru Les-Lys kwamen alle andere cuvées goed tot hun recht.

Albert Bichot, een bekend huis uit Beaune, is eigenaar van het domein Long-Depaquit in Chablis, dat zich uitstrekt over een prestigieuze reeks crus, waaronder de grand cru La Moutonne, die hij als enige in monopoli bezit en die profiteert van de zonnigste ligging van deAppellatie. De wijnen kenmerken zich vaak door een rondheid en volheid waardoor ze al jong toegankelijk zijn. Hoewel het assortiment homogener lijkt, kan de uitdrukking van de terroirs zeker aan intensiteit en precisie winnen. Cécilia Trimaille, 31 jaar en de nieuwe domeinbeheerster, zal zich inspannen om deze ontwikkeling te begeleiden.