Domaine Louis Michel et Fils - Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

De familie Michel, een oude familie uit Chablis, bewerkt de beste percelen, zowel in de premiers crus als in de grands crus. Het domein is overigens een van de weinige die de grand cru Grenouilles aanbiedt, waarvan La Chablisienne nog steeds de belangrijkste producent is. Sinds 1969 vindt de wijnbereiding plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijnen hier in de fles vaak bescheiden van start gaan, maar hun mineraliteit zich na een rijping van enkele jaren moeiteloos openbaart.

Een grand cru met een hoge concentratie en een groot rijpingspotentieel. Een prachtige combinatie van rijpheid en rijkdom, in evenwicht gebracht door zoutigheid en citrusachtige zuren. Op de noordhelling van de Vaudésir-vallei bezit Michel twee percelen die zijn aangeplant op rijke kleigronden. De Vaudésir kan een warmtevangkuil zijn, maar voor de percelen met noordelijke ligging is dat minder een probleem.

De Chablis Vaudésir Grand Cru 2022 is afkomstig van twee percelen in het noordelijke deel van het klimaat, met wijnstokken van 60 en 70 jaar oud. Hij heeft een evenwichtig en geconcentreerd bouquet, met tonen van witte perzik en praline die de minerale geuren verrijken. In het begin is hij erg ingetogen en discreet, maar daarna wint hij aan intensiteit. De smaak is goed in balans met tonen van friszure marmelade en kweepeer, een mooie diepte en een mooie samenhang, halverwege tussen het klassieke karakter en de weelderige, bijna tropische aard van de Ch Jaargang s 2022. Een echte aanrader.