Isabelle et Denis Pommier - Chablis 2018
16/20
RVF
Deze ronde en volle Chablis weet je vanaf de eerste slok te verleiden! De Chardonnay komt hier in al zijn pracht tot uiting, met tonen van peer, golden delice-appel en lychee. De lange, frisse en zuurige afdronk geeft deze cuvée zijn volle glans. Het toonbeeld van een Chablis!
Koop je Pommier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Neus
Aromatisch met tonen van knapperig wit fruit (appel, wijnperzik...)
Smaak
Rond, vol, rijk en volmondig, met een frisse en lichtzure afdronk
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij vis in papillote, wit vlees, andouillette...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2021) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Dit sympathieke wijnbouwerspaar heeft een mijlpaal bereikt door te kiezen voor biologische wijnbouw, die sinds 2014 wordt gecertificeerd met het keur Jaargang . De mooie rijpheid van de druiven wordt mooi in evenwicht gehouden door een verkwikkende zuurgraad afkomstig van de kalkrijke bodems; de wijnbereiding in vaten houdt steeds meer rekening met de nuances van het terroir. Afkomstig van een zeer bijzondere ondergrond, de Hauterivien, valt de Petit-Chablis regelmatig op door zijn rijkdom; de rode wijn uit de Yonne behoort tot de allerbeste van de regio, en de premiers crus uit de omgeving van Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) zijn tegenwoordig vaste waarden voor wijnliefhebbers. Net als andere wijnhuizen in de omgeving heeft het domein helaas te lijden gehad onder de weersomstandigheden van de „ Jaargang “ van 2016. Helaas begon 2017 met een verschrikkelijke vorst... Vandaar de cuvée „ korrel-de-survie“, die via de wijnhandel wordt aangeboden om de vaste klantenkring toch wat wijn te kunnen bieden. De ‘petits-chablis’ en de generieke chablis hebben niet dezelfde precisie als gewoonlijk, de premiers crus zullen het beter doen. We kijken reikhalzend uit naar de 2018-jaargang!
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
Isabelle en Denis Pommier zijn gevestigd in Chablis en exploiteren een domein van 18 ha dat in 1990 is aangelegd en een zeer constante kwaliteit biedt. Na hun wijngaard 15 jaar volgens de principes van duurzame landbouw te hebben beheerd, hebben ze in 2014 het biologische certificaat behaald.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn beoordeeld (gids 2020) 16/20 (Jaargang 2017) (Zeer goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2022) Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook zonder ster, in onze ogen het toppunt van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Isabelle en Denis Pommier vestigden zich in 1990 in het dorp Poinchy, met 2 hectare wijngaarden (tegenwoordig 23). Sommige ‘premiers crus’ ondergaan een gedeeltelijke gisting op hout, en alle wijnen worden gevinifieerd met inheemse gisten. De gehele productie is van onberispelijke kwaliteit, met name de instapwijnen. Dit domein, dat sinds 2014 biologisch gecertificeerd is, heeft prachtige wijnen voortgebracht die altijd goed rijp zijn, maar de frisheid ontbreekt soms: met spijt moeten we de ster intrekken, in de hoop dat er spoedig weer een beter evenwicht wordt gevonden.