William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Over wijn:

Deze volle, krachtige en geconcentreerde wijn komt stilaan tot zijn recht, maar rijpt het best op fles.

Over het domein:

Didier Séguier staat aan het roer sinds het domein bijna een kwart eeuw geleden werd overgenomen door Bouchard Père et Fils uit Beaune, en sindsdien heeft hij grote stappen gezet in de verbetering van de kwaliteit van de wijnen. De wijngaarden van het domein zijn zonder twijfel de beste in de hele Chablis-regio, zowel wat betreft de eerste als de grote druivenstokken, maar dankzij het noeste en rigoureuze werk in de wijngaard en in de kelder kan alle typische mineraliteit van de Kimmeridgische kalksteen van Chablis worden geëxtraheerd. Dit zijn wijnen die regelmatig jong gedronken kunnen worden, maar die ook uitstekend kunnen ouderen.

Robert Parker - Wine Advocate

Over wijn:

De 2019 Chablis 1er Cru Vaulorent, geteeld op slechts 34 hl/ha, is voortreffelijk en ontvouwt zich in het glas met tonen van citrusolie, knapperig groen boomgaardfruit, witte perzik, jodium en custard. Medium tot vol, satijnachtig en omhullend, met pittige zuren en een lange, jodiumgeurende afdronk, is dit de meest complete Premier Cru in het assortiment.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over wijn:

Diep in de neus brengt de mergelbodem dichtheid en ziltheid in Vaulorent. Indrukwekkende body en structuur gecombineerd met frisheid in deze intense, krachtige, volle wijn die dicht aanleunt bij een Grand Cru.

Over het domein:

Dit domein is eigendom van de Henriot-groep en is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van Grands Crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en de grote terroirs worden versterkt door een nauwgezette organisatie: ploegen van de grond, manueel oogsten op de optimale datum, controle van de opbrengst. Didier Seguier, die sinds 1998 aan het roer van het domein staat, heeft een passie voor zijn wijnstokken en produceert zuivere, goed gedefinieerde en schone Chablis, met biologische methoden (certificering aan de gang) en zelfs biodynamische methoden voor de Premier en Grand Crus. Met uitzondering van de Petit Chablis worden vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld tussen vaten - nooit nieuwe - en roestvrijstalen vaten. De wijnen weigeren een kenmerkende stijl aan te nemen, maar zijn verleidelijk door hun respect voor het terroir en hun expressie van mineraliteit, die beter bewaard is gebleven sinds het domein tussen 2005 en 2010 het hele gamma geleidelijk omschakelde naar Diam's kurken. De biologische omschakeling is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over wijn:

Eerder steenachtige/minerale aroma's, licht kruidig en citroenachtig. Het eikenhout is zeer delicaat en goed geïntegreerd, en de romige textuur complementeert de stenige smaak in de mond, hoewel er wat citrusfruit is bij de aanzet. Ook een goede lengte.

Vinous

James Suckling

Over wijn:

Nog een strakke, lineaire Premier Cru, met schijfjes citroen, appel, een beetje witte peper en krijt. Medium body. Schoon en lineair. Drink nu.