Domaine William Fèvre

Domaine William Fèvre, dat eind jaren vijftig werd opgericht door William Fèvre, een fervent voorvechter van de historische terroirs en de Appellaties Chablis, werd in 1998 overgenomen door de familiegroep Henriot. Domaine William Fèvre ontwikkelt zich met een voortdurende zorg voor het produceren van wijnen van onbetwistbare authenticiteit en kwaliteit, en bovenal met een onwrikbare wil om trouw te blijven aan het terroir. Al deze inspanningen hebben maar één doel: de meest subtiele variaties van de beste climats van Chablis zo goed mogelijk tot uitdrukking brengen.

De wijngaard van Domaine William Fèvre is bovenal een uitzonderlijk erfgoed dat vandaag de dag 48 hectare beslaat, waarvan meer dan de helft bestaat uit Premiers crus (12 hectare) en Grands crus (15,2 hectare) van Chablis. Domaine William Fèvre beschikt over het breedste scala aan Grands Crus en profiteert van ideale omstandigheden om uitstekende wijnen te produceren, op een bodem die bestaat uit een mengeling van mergel en kleiachtige kalksteen uit het Kimmeridgiaan. De zorg die aan de wijngaard van Domaine William Fèvre wordt besteed en de vakkennis in de wijnkelder tillen de Chardonnay naar een hoger niveau, waardoor deze hier een uitdrukking van grote zuiverheid biedt, tussen frisheid en mineraliteit.