Chambertin-Clos-de-Bèze

De Chambertin-Clos-de-Bèze met gecontroleerde oorsprong (Appellatie ) is een Grand Cru- Appellatie e uit de Côte de Nuits, in de Côte-d’Or, die uitsluitend beperkt is tot de gemeente Gevrey-Chambertin. De Clos de Bèze schreef in 640 geschiedenis. Het bleef eigendom van de Bourgondische abdij tot 1219, waarna het werd overgedragen aan de kanunniken van Langres, die het tot 1789 in bezit hielden. De Chambertin deelt de keizerlijke kroon met de Clos de Bèze: hij staat al sinds de 13e eeuw onder deze naam bekend. DeAppellatie Chambertin-Clos-de-Bèze werd bij decreet van 31 juli 1937 erkend als Grand Cru.

De route van de Grands Crus van Gevrey-Chambertin ligt op de grote helling die loopt van Gevrey-Chambertin naar Morey-Saint-Denis, tussen de vallei van Lavaux en die van Morey. Deze lange helling rust op harde rots: enkele tientallen centimeters bruine aarde, afkomstig van slib en grindachtig puin in het bovenste gedeelte, en kalksteen met een variabele klei-inhoud op de helling. De wijngaard van de Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru-wijnen, beperkt tot 14,5 hectare, ligt op een hoogte tussen 240 en 280 meter en is naar het oosten gericht. De productie van Chambertin-Clos-de-Bèze bedraagt slechts ongeveer 60.000 flessen per jaar.

De Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru-wijnen zijn rode wijnen die uitsluitend afkomstig zijn van de pinot noir-druif. Ze hebben een levendige rode kleur, variërend van donker robijnrood tot donker kersenrood. In de mond verenigen kracht, weelderigheid en elegantie zich tot een volle en complexe smaak, vol levendigheid en met een weelderige textuur, geschikt om minstens 10 jaar te bewaren. De wijnen van Domaine Chanson Père et Fils, Domaine Dominique Laurent, Domaine Faiveley en Maison Bouchard Père et Fils getuigen van de uitzonderlijke kwaliteit van deChambertin-Clos-de-Bèze-Appellatie .