Jaargang nieuwe Jaargang nog Jaargang door de pers geproefd, maar de 2006 kreeg de volgende beoordeling: 16/20 Gault Millau
De Fixin van het domein is afkomstig van de perceel "Crais de Chêne", dat een totale oppervlakte van slechts 1,4 hectare beslaat. Een wijn met een mooie intensiteit, gedomineerd door bloemige tonen van goudsbloemen. De smaak is vol, met een mooie minerale aanwezigheid. Een wijn met een uitgesproken mineraliteit die het gehemelte verfrist met een mooie ziltige toets in de afdronk. Absoluut een aanrader!
Koop je René Bouvier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
een intense kleur met mooie paarse glans
Neus
intens, een beetje wild, wordt complexer na wat ademen, met bloemige tonen van goudsbloem
Smaak
de wijn is vol en wordt gekenmerkt door een mooie minerale toets. De tannines zijn in de jeugd van de wijn nog wat strak, maar worden met de jaren zachter. De mooie levendigheid en de goede afdronk gaan gepaard met tonen van rood fruit in de nasmaak
Serveren
Decanteren bij 17°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2009
Wijn-spijscombinaties
A déguster sur une viande cuisinée comme un émincé de bœuf aux champignons noirs et sa réduction de soja, une côte de bœuf et son jus au moût de raisin, un mignon de porc à l’aigre-doux, un cuissot de chevreuil...<br/>
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Bernard Bouvier behoort tot de allerbeste wijnbouwers van Marsannay die het rijke erfgoed van deze gemeente tot zijn recht laten komen. Als overtuigd voorstander van de infusiemethode, die breekt met de intensieve extractie die Bourgondië in het verleden kende, houdt hij van volle wijnen die zowel jong als oud goed zijn, van oogsten op het juiste rijpingsmoment en grijpt hij zo min mogelijk in. Hij laat zich bij zijn keuzes leiden door emotie en tact. Vermeldenswaardig zijn de vriendelijke ontvangst op het domein, de biologische aanpak en een assortiment van toonaangevende Gevreys, Marsannays en Fixins tegen een betaalbare prijs en met een grote homogeniteit. Een adres dat niet teleurstelt: de wijnen staan zo dicht mogelijk bij hun terroir van oorsprong, dankzij de tactvolle vinificatie die kenmerkend is voor de productie van het domein.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit familiebedrijf, dat al drie generaties bestaat, beschikt over een zeldzaam erfgoed van oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Bernard Bouvier, 52 jaar, bracht zijn eerste Jaargang uit Jaargang 1986 en behoort tot die generatie wijnbouwers die nieuw elan hebben gebracht in de Bourgogne. Nadat hij, net als vele anderen, was meegegaan in de trend van moderne, sterk geëxtraheerde wijnen, heeft hij het roer omgegooid om fijnere cuvées te produceren. 2009 markeert de overstap naar biologisch en 2010 het begin van het gebruik van hele druiven, gemiddeld 50% in alle wijnen. Een gematigder gebruik van nieuw hout en nauwkeurigere keuzes wat betreft de rijpheid hebben de laatste tijd geleid tot veel meer volwassen wijnen, die vorig jaar werden beloond met een eerste ster. De biologische certificering ging in 2016 verloren, maar is momenteel opnieuw in behandeling.