René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racines du Temps 2009 - Très Vieilles Vignes
Beoordelingen: Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 15/20
« Lichte reductie, maar na wat ademen ontvouwt de charmante neus van viooltjes zich vol zelfvertrouwen, met een harmonieuze body. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012). Deze cuvée dankt zijn naam aan de eerbiedwaardige leeftijd van de wijnstokken (meer dan 80 jaar), waarvan de wortels diep in de bodem en het moedergesteente reiken om het beste uit de terroirs van Gevrey-Chambertin te halen. Een wijn die zijn plaats onder de Grands Vins van Gevrey versterkt!
Koop je René Bouvier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
een volle kleur van schitterend robijnrood
Neus
zeer mooie intensiteit, valt op door zijn uitgesproken minerale karakter dat de bloemige tonen benadrukt
Smaak
Een heldere, zuivere aanzet, met een mooie body, een fijne textuur en een levendigheid die de mineraliteit goed naar voren brengt. Van goede lengte, met tonen van witte peper in de afdronk
Serveren
Decanteren bij 17°C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken vanaf
2012
Drinken vóór
2020
Wijn-spijscombinaties
A savourer sur un coq au vin, une viande rouge, sanguine, travaillée simplement. Ce vin est idéal avec un sanglier ou un magret de canard au jus réduit avec des baies de genièvre, un gigot d’agneau de cent jours cuit sept heures...<br/>
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Bernard Bouvier behoort tot de allerbeste wijnbouwers van Marsannay die het rijke erfgoed van deze gemeente tot zijn recht laten komen. Als overtuigd voorstander van de infusiemethode, die breekt met de intensieve extractie die Bourgondië in het verleden kende, houdt hij van volle wijnen die zowel jong als oud goed zijn, van oogsten op het juiste rijpingsmoment en grijpt hij zo min mogelijk in. Hij laat zich bij zijn keuzes leiden door emotie en tact. Vermeldenswaardig zijn de vriendelijke ontvangst op het domein, de biologische aanpak en een assortiment van toonaangevende Gevreys, Marsannays en Fixins tegen een betaalbare prijs en met een grote homogeniteit. Een adres dat niet teleurstelt: de wijnen staan zo dicht mogelijk bij hun terroir van oorsprong, dankzij de tactvolle vinificatie die kenmerkend is voor de productie van het domein.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit familiebedrijf, dat al drie generaties bestaat, beschikt over een zeldzaam erfgoed van oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Bernard Bouvier, 52 jaar, bracht zijn eerste Jaargang uit Jaargang 1986 en behoort tot die generatie wijnbouwers die nieuw elan hebben gebracht in de Bourgogne. Nadat hij, net als vele anderen, was meegegaan in de trend van moderne, sterk geëxtraheerde wijnen, heeft hij het roer omgegooid om fijnere cuvées te produceren. 2009 markeert de overstap naar biologisch en 2010 het begin van het gebruik van hele druiven, gemiddeld 50% in alle wijnen. Een gematigder gebruik van nieuw hout en nauwkeurigere keuzes wat betreft de rijpheid hebben de laatste tijd geleid tot veel meer volwassen wijnen, die vorig jaar werden beloond met een eerste ster. De biologische certificering ging in 2016 verloren, maar is momenteel opnieuw in behandeling.